Pour la saison 2026, Annex Cannes confie l’élaboration de sa carte au chef italien Gennaro Esposito, doublement étoilé au guide Michelin et figure emblématique de la gastronomie méditerranéenne. À travers cette collaboration, Annex Cannes affirme une nouvelle ambition culinaire...

Qualité sans compromis, ultra transparence, production vertueuse. La nouvelle manufacture de chocolat, Le carré de 5, affiche de grandes ambitions. Implantée à Entrelacs en Savoie, elle développe une approche « bean to bar » exigeante, associant fabrication sur mesure pour...

Il y a des pâtissières qui font des desserts, et puis il y a celles qui font parler un terroir. Lisandra Vichera appartient à la seconde catégorie. Formée auprès de grands noms de la pâtisserie et très attachée à la...

Dans un contexte où l’industrie alimentaire est appelée à développer des références toujours plus différenciantes, pratiques et en phase avec les tendances de consommation, le choix des ingrédients joue un rôle stratégique. C’est dans ce cadre que DalterFood Group, entreprise...

Neuf jeunes apprenti(e)s se sont affrontés, le mardi 30 juin à l'Institut des Métiers de Clermont-Ferrand, lors des sélections régionales du concours Un(e) des meilleur(e)s apprenti(e)s de France chocolaterie confiserie 2026. Au terme d'une journée de compétition particulièrement exigeante, les...

Toute la noblesse. Rien des convenances. En décembre, Chapitre Six (hôtel La Ponche, Cap d’Antibes Beach Hotel, Le Bus Palladium) ouvre sa prochaine adresse : Bourbon Hotel (anciennement Hôtel des 3 Vallées). À Courchevel 1850, un cinq étoiles de 31...

Lucile Vigilant, la cheffe pâtissière du Relais Bernard Loiseau a été sacrée pâtissière de la région Bourgogne-Franche-Comté 2027 lors du Gault&Millau Tour. Une distinction qui marque une nouvelle étape dans son parcours au sein du Relais Bernard Loiseau. Cette passionnée...

Depuis le 1er juillet, 108 résidences Domitys situées dans six régions françaises confient leur restauration à Compass Group France, soit près de 10 000 repas servis chaque jour.

Chaque grande compétition sportive bouleverse l'activité des bars et restaurants. Arrivées massives avant le coup d'envoi, affluence concentrée à la mi-temps, départs simultanés au coup de sifflet final, le service devient un véritable défi. Pour faire face à ces pics...

Lamb Weston annonce le lancement en France de Frites Atelier, des frites premium créées dans le cadre d’une collaboration de longue date avec le chef triplement étoilé Michelin, Sergio Herman, fondateur du concept de restauration Frites Atelier.