A l’issue de l’examen, ces 17 et 18 février, du projet de loi portant diverses dispositions d’adaptation au droit de l’Union européenne (DDADUE), le Sénat, alerté par les ONG et les citoyennes et citoyens, a finalement préservé la trajectoire de...

Pour sa toute nouvelle collection éphémère, Côté Sushi s’associe au chef Hugo Riboulet, lauréat de Top Chef 2023, pour signer des créations où le végétal s’impose comme fil conducteur de la création. Fidèle à son talent pour sublimer les légumes...

Le Lobster Roll Connecticut (20€ normal, 26€ XXL) s’impose comme un incontournable pour tous les amoureux de la mer. Récompensé au Championnat du monde de lobster roll de Down East 2018, il met en avant des produits d’exception : homard...

À l’occasion du prochain salon Egast (stand 3L23) à Strasbourg, Rietmann France annonce le lancement de Veggiecus, une gamme complète d’alternatives végétales pensée pour répondre aux attentes croissantes des professionnels de la restauration hors foyer (RHF) : flexibilité, simplicité de...

Seule manifestation professionnelle autorisée à s’installer sur le parvis Notre-Dame, au point kilométrique zéro des routes de France, la Fête du Pain mettra à l’honneur la baguette de tradition française, dont les savoir-faire sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de...

La Mentheuse, liqueur de menthe artisanale 100% naturelle, annonce le lancement de son Bag-in-Box (BIB) 5 litres. Un format conçu pour répondre aux réalités du terrain en CHR : performance économique, simplicité de service et démarche responsable, sans compromis sur...

L'Auberge du Père Bise poursuit son histoire. Dix ans après la reprise de cette institution emblématique, Jean et Magali Sulpice prolongent leur vision et franchissent une nouvelle étape en affirmant toujours plus leur identité.

Lamb Weston, spécialiste de la frite surgelée destinée aux professionnels, dévoile son tout premier livre blanc consacré à la frite, à son rôle stratégique en restauration commerciale et à son potentiel économique. Intitulé « La frite, langage universel et levier...

Pour sa 52e édition, le Championnat de France du Dessert a fait sa dernière étape à l’école Ferrandi, à Paris (75) pour la finale régionale Centre, ce mercredi 18 février. Porté par Cultures Sucre, ce concours de référence valorise la...

Cette nouvelle édition rassemble une offre enrichie avec + de 450 références de packagings culinaires esthétiques, fonctionnels et durables , conçus pour valoriser les présentations et répondre aux exigences du quotidien des professionnels.

En lien avec ses engagements pour le développement durable, Relais & Châteaux présente quatre initiatives conjointes avec l’Unesco, déployées sur plusieurs continents, afin de promouvoir des pratiques durables dans l’hôtellerie et la gastronomie, en harmonie avec le vivant.

Le Maroilles AOP reste attaché à son territoire et à ses pratiques durables. Malgré les sécheresses et la pression sur l’autonomie fourragère, la filière maintient des systèmes d’élevage respectueux du bocage et du pâturage, garantissant la qualité du lait et...

Niché au pied des Invalides, Le Cinq Codet se dévoile comme une adresse confidentielle hors du temps. Véritable écrin de design contemporain, cet hôtel confidentiel prend vie dans une ancienne centrale téléphonique des années 30 métamorphosée par l’architecte Jean-Philippe Nuel...

Dynamic a organisé les 4 et 5 février derniers la première édition de la Dynacadémie dans ses locaux vendéens. Cet événement inédit a rassemblé une dizaine de distributeurs et de collaborateurs autour d’un programme alliant formation théorique, mises en pratique...

Natif de Cannes, Pierre-Marie Ragon se destine très tôt aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, une vocation évidente nourrie par l’exigence du service et la passion de l’accueil. Il se forme dès 2001 au Lycée Hôtelier...

Depuis le 1er février, Liebherr a renforcé son engagement auprès des professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie en étendant la garantie de ses appareils jusqu’à 5 ans. Cette nouvelle couverture concerne les armoires cuves inox et cuves PS...

À base d’un mélange de riz vinaigré garni d’émincés de shiitakés mijotés, de gingembre aigre-doux et de sésame, le chirashi-zushi « Sakura » de Chakaiseki Akiyoshi est un assortiment de plus de 15 ingrédients que Yuichiro Akiyoshi prépare minutieusement. Le...

Le restaurant Les Frères Ibarboure a reçu le prix de la Nouvelle Destination Gastronomique 2026 par La Liste, le classement international de référence des meilleures tables du monde. Cette distinction consacre le restaurant familial, étoilé au Guide Michelin depuis 1983...

L’Anantara Plaza Nice est heureux d’annoncer la nomination de Thomas Colette au poste de chef exécutif. Fort d’un parcours international, Thomas Colette débute son ascension au Fouquet’s by Pierre Gagnaire à Paris, avant de poursuivre auprès du Chef Mathieu Pacaud...

L’Hôtel du Couvent, lieu emblématique de Nice, s’associe à Channels pour lancer sa toute première édition des Résidences Musicales. Ce nouveau programme invite des artistes à s’immerger dans l’univers du Couvent pendant trois jours, afin de créer, explorer et partager...