A compter du 1er janvier 2027, le GHR Paris Île-de-France deviendra l’Union CHR Paris Île-de-France et rejoindra l’Umih en qualité de syndicat associé. Ce rapprochement est le fruit d’une conviction partagée : dans une période de profondes mutations pour les...

L’été 2026 n’aura pas produit l’embellie attendue de la restauration, après un printemps plutôt atone, même si certains segments de la consommation hors domicile ont affiché de belles performances. Tels sont les principaux enseignements de la Revue Stratégique #28 réalisée...

Chaque jour, 25 restaurants ferment en France. Pour Brice Sannac et Céline Viale, candidats respectivement à la présidence et à la vice-présidence de l'UMIH, la réponse viendra de la rentabilité retrouvée de nos entreprises et non pas d’un Numerus Clausus...

Tables & Auberges de France, fédération qui défend et valorise les professionnels indépendants des métiers de bouche a remis sa Toque d'Or à Guy Savoy, au sein de son restaurant du 11 quai de Conti à Paris, dans l'ancien hôtel...

La Commission européenne a publié, le 10 septembre, les conclusions d’un audit portant sur les exportations de viande de volaille et de produits à base de volaille depuis la Thaïlande vers l’Union européenne. Cet audit met en lumière d’importantes lacunes...

Depuis le 1er janvier 2024, la Semmaris, qui gère le Marché international de Rungis, a confié à Suez la collecte, le tri et la valorisation de plus de 75 % des déchets produits sur le site. Ce partenariat s’inscrit dans...

Le Roy René, confiseur emblématique à Aix-en-Provence depuis 1920 et premier fabricant de Calissons d’Aix, célèbre cette année une récolte d’amandes de Provence, synonyme de renouveau. En 2026, l’ensemble de la gamme Calissons d’Aix Tradition passera en 100 % amandes...

Après cinq mois de trêve, durant lesquels les coquilles Saint-Jacques ont pu accomplir leur cycle de reproduction, la campagne de pêche débutera le jeudi 1er octobre en baie de Saint-Brieuc, avant de s’achever au printemps 2027. Un calendrier qui respecte...

Après une première année d’installation et de déploiement, la Fresque de la Restauration engage un nouveau cycle de déploiement au plus près des territoires. À l’occasion de ce premier anniversaire, Hazelle a réuni l’écosystème foodservice marseillais le 24 septembre afin...

A l’occasion du Salon Natexpo, rendez-vous majeur des professionnels du bio et des transitions alimentaires, la coopérative agricole Qualisol, via sa marque Graines & Légumineuses de France, annonce le lancement de POG, le Pois Chiche d’Occitanie // Gascogne : une...

Réélu à la présidence de la Fédération Française de la Franchise (FFF) pour un mandat de deux ans à l’issue du conseil d’administration du 24 septembre, Olivier Mermuys commence ainsi son second mandat. Il avait été élu une première fois...

Après Belleville et le Faubourg Saint-Denis, Basis poursuit son histoire et installe ses broches à Levallois. Une troisième adresse qui conserve l’ADN de la maison : une viande travaillée, des pains toastés minute et une générosité assumée.

Après avoir commencé son histoire en Suisse et multiplié les apparitions lors d’événements et de festivals, Sheesh ouvre son premier Store en France, au 91 rue Réaumur à Paris.

Depuis son ouverture en 2014, The Peninsula Paris s’engage chaque année à l’occasion d’Octobre Rose pour sensibiliser ses hôtes, ses équipes et ses visiteurs à l’importance de la prévention et du dépistage du cancer du sein. Pour cette nouvelle édition...

Elise Laurent-Guégan, conseillère régionale de Nouvelle-Aquitaine, participera à la pose de 1ère pierre d’une future résidence hôtelière à vocation sociale le mercredi 30 septembre à 11h à Saint-Pierre-d’Oléron. Elle comprendra 77 logements pour 108 places avec des prix de nuitées...