Alors que la gastronomie évolue vers des approches faisant davantage de place au végétal, plus responsables et centrées sur le produit, École Ducasse enrichit son offre de formations professionnelles avec trois nouveaux programmes intensifs qui seront lancés au printemps 2027.

Le foodservice traverse une phase de transformation durable. La baisse de fréquentation, la pression sur les marges, une concurrence exacerbée, des modèles économiques sous tension et la fragilisation de certains franchisés remettent en cause les trajectoires de croissance et les...

Alors que la transition numérique est perçue par 78 % des TPE et PME françaises comme un véritable levier de performance selon le Baromètre France Num, l'investissement initial reste un frein considérable. Dans le secteur de l'hébergement et de la...

Cet automne, La Mamounia ouvre les portes de ses jardins à trois grandes signatures de la gastronomie française. Les 6, 7 et 8 octobre, Emmanuel Renaut, Olivier Nasti et Pierre Hermé se retrouveront à Marrakech pour trois soirées imaginées comme...

Installé au rez-de-chaussée de l’Ibis Metz Centre Cathédrale, Charlie’s Corner poursuit son développement avec une offre déjeuner pensée pour les clients de l’hôtel, les professionnels du quartier ou entreprises en séminaire, comme pour les visiteurs de passage.

Alors que les restaurants font partie intégrante du quotidien des Français, l’hygiène des sanitaires s’impose comme un véritable critère de satisfaction et de fidélisation. 84 % des Français interrogés ont ainsi fréquenté un restaurant au cours des six derniers mois...

Après 5 semaines de travaux, le pub brasserie Au Bureau réouvre ses portes, le 16 septembre, au sein du centre commercial Odysseum à Montpellier. Avec 210 places assises en intérieur et 150 places en extérieur, sur un espace de 685m2...

Eurovanille lance le premier extrait de vanille intégralement Made in France : Vanill'Elixir, L'Or Noir des Hauts-de-France, une édition limitée à 150 flacons numérotés, issue de gousses cultivées dans sa serre expérimentale des Hauts-de-France.

Le jeudi 10 septembre, Blaise Bachelier et George Bryan, remplaçant Ryan Smith, du bar Fox and Chance (Royaume-Uni) ont remporté la compétition Havana Club Maestros 2026. Cette finale s’est tenue après 18 mois de concours où des centaines d’équipes de...

La Banquise Pack Ice bouscule les codes de sa catégorie en faisant de la Haute Gastronomie l’un des piliers de son développement. Avec 90 % de son chiffre d’affaires visé à l’export, la marque affiche d’emblée de fortes ambitions internationales...

Guestadom, spécialiste français de la gestion de locations saisonnières et de la conciergerie, dévoile un bilan chiffré et son analyse de la location saisonnière de courte durée pour l’été 2026, et ce, au niveau national. Cette analyse, réalisée à partir...

Le K-Seafood Gourmet Challenge arrive à Paris pour une édition placée sous le signe de la créativité et de la rencontre entre les cultures gastronomiques française et coréenne. Présenté par K-Seafood, branche du ministère des Océans et de la Pêche...

Laëtitia Visse, cheffe et propriétaire de La Femme du Boucher à Marseille, publie un nouvel ouvrage et fait revivre les plus belles recettes d'un patrimoine culinaire et savoir-faire qui ne demandent qu'à revenir sur nos tables.

La Cuillère d'Or, concours gastronomique 100% féminin, a le plaisir d'annoncer la tenue des finales des trophées cuisine et pâtisserie sur le thème " Infiniment Mer ", le 9 novembre à l'école Ferrandi, à Paris. La soirée de remise des...

Résonance transforme le dîner en espace de découverte : on vient pour une cuisine, on repart aussi avec les histoires qui l’ont façonnée.