Beaucoup de gens souhaitent entreprendre, changer de vie et ouvrir leur premier restaurant. Mais un frein majeur persiste dans le secteur, comme dans de nombreuses créations d’entreprise : la volonté de trouver un.e associé.e pour se lancer. Peur de se...

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Une étude inédite menée par Vertigo Lab pour Ma Cantine Locale, projet porté par Nuances d'Avenir en partenariat avec le CNRA, prouve que l’approvisionnement local dans les cantines scolaires représente un levier majeur de soutien à l'agriculture française. Ainsi, augmenter...

La destination Dordogne Périgord lancera en octobre prochain, sa toute première édition de La Semaine des Chefs : 6 jours de cuisine généreuse et sincère, ancrée dans un territoire d’exception. Né d’un partenariat avec les Logis hôtels restaurants du Périgord...

Avec une offre exposants toujours plus riche, des contenus dédiés et un nouvel espace expérientiel inédit, Sial Paris s’impose plus que jamais comme un rendez-vous à ne pas manquer pour les professionnels et acheteurs de la restauration, du snacking et...

La cheffe Amélie Darvas annonce l’ouverture d’Âme, son nouveau restaurant, le 16 juillet à Beaulieu, aux portes de Montpellier. Installé dans une ancienne forge entièrement rénovée, ce lieu intimiste de seulement douze couverts incarne une nouvelle étape dans le parcours...

Louis Guercio, élève en CM2 à Montrouge (92), a remporté le 10 juin à Paris la finale du concours « Les Petits Chefs » organisée à la Fondation GoodPlanet. Initié et porté par Scolarest, expert de la restauration pour les...

Le groupe Altares, expert historique et référent de l’information sur les entreprises, dévoile le bilan des ventes et cessions de fonds de commerce en France en 2025. La dynamique des transmissions marque globalement le pas. En recul de 6 %...

2 ans après l’annonce du déploiement de la consigne pour réemploi des emballages dans 4 régions, Zero Waste France publie ce jour les résultats de l’enquêtemenée par son réseau de groupes locaux dans 74 magasins. L’association environnementale déplore un “faux...

Originaire des Philippines, comme Don Papa, l’ubé, cet igname naturellement violet devenu un véritable phénomène food, s’invite dans les cocktails cet été avec Taste of Purple : une expérience cocktail imaginée par Don Papa, à l’occasion de l’Ubé Day, célébré...

Monument de la gastronomie lyonnaise, la quenelle est bien plus qu'une recette traditionnelle : c'est un savoir-faire à part entière. Un savoir-faire qui ne se transmet pas uniquement dans les livres, mais avant tout dans les cuisines, grâce à celles...

Le Grilled Cheese Challenge s’est imposé comme l’un des rendez-vous incontournables du Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Ce challenge a réuni, ce mardi 9 juin à Paris Expo, 12 talents internationaux autour d’un défi aussi technique que gourmand...

Lucas Falcoz ne se contente pas de défendre une certaine idée de la restauration. À travers ses établissements, il porte une vision globale de l’expérience client, où chaque détail compte jusqu’à l’eau servie à table. C’est dans cette logique qu'il...

Face à la Méditerranée, sur l’emblématique Corniche Kennedy, le nhow Marseille continue de surprendre avec une expérience culinaire hors du commun. L’hôtel lifestyle marseillais accueille désormais “Dans le Noir? Marseille”, un concept immersif qui invite les convives à redécouvrir la...

Le segment des sauces s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de différenciation en restauration. Portées par l'émergence de saveurs toujours plus audacieuses, exotiques, épicées, et de tendances comme le « swicy », qui associe sucré et piquant, les sauces ne...

Fondée par Xavier Lindecker, la plateforme Seconde Service donne une nouvelle vie à la vaisselle issue des restaurants. Accessible aux particuliers comme aux professionnels, elle permet d’acheter des pièces. de qualité provenant d’établissements gastronomiques et de prolonger leur usage dans...

De mai à juillet, le Heineken Studio Truck, dispositif mobile itinérant du laboratoire créatif d’Heineken, sillonne la France pour livrer les dernières innovations du Heineken® Studio au sein des établissements CHR partenaires. À proximité de Rennes, Marseille, Lyon, Paris ou...

SAFEXIS, expert français en gestion et sécurité connectées, annonce le renouvellement et la certification de tous ses systèmes d’extinction automatique dédiés aux feux de cuisine professionnelle. Réalisée avec le CNPP Certified, cette certification confirme la conformité et la performance des...

Fatigue mentale, pression professionnelle, consommation de stupéfiants, route anxiogène et saturée, dans la 22e édition de son Baromètre, AXA Prévention met en évidence l'accumulation de la prise de risques des conducteurs professionnels désormais plus exposés que la moyenne des Français...

Le 18 juin, Nicolas Bottero, le chef étoilé du Mas Bottero, près d’Aix-en-Provence, va investir les cuisines de l'école de Saint-Cannat pour un déjeuner à quatre mains avec Benjamin Bassano, le chef du restaurant scolaire. Les deux chefs vont cuisiner...