Compass Group France, l’un des leaders de la restauration collective, poursuit ses ambitions en confiant la direction de ses activités stratégiques dans les secteurs de la santé, du médico-social et du scolaire à Jérôme Perrier (51 ans). directeur général France...

Les données de Circana Foodservice montrent que le secteur de la restauration rapide reste globalement stable, avec une évolution de +0,5 % du chiffre d’affaires entre 2024 et 2025, malgré une légère baisse du volume de couverts servis (-0,1 %)...

Accompagner les utilisateurs au quotidien fait partie de l’ADN de Rational. Pour rendre l’utilisation de l’iCombi Pro et de l’iVario encore plus simple, intuitive et inspirante, le spécialiste des systèmes de cuisson pour les cuisines professionnelles a développé la Training...

KPMG en France vient de publier la 7e édition de son étude "Customer Expérience Excellence" qui dresse un panorama des marques les plus performantes en matière d’expérience client en France. Cette année et comme en 2024, Columbus Café est classé...

Franchise Expo Paris 2026 s’achève sur une 44e édition dynamique, marquée par 31 937 participants, 550 exposants dont 465 enseignes, 90 secteurs d’activité représentés et 178 prises de parole ayant réuni 6 127 auditeurs. Le salon confirme ainsi son rôle...

Au terme de la Finale Nationale du Championnat de France du Dessert 2026, organisée les 18 et 19 mars au Lycée Jean-Baptiste-Chardin à Gérardmer (Vosges), deux candidats se sont distingués parmi les seize finalistes en lice. Dans la catégorie professionnels...

Dans un secteur de la restauration soumis à une forte volatilité des coûts et à l’évolution rapide des habitudes de consommation, l’enseigne a structuré un concept capable d’exploiter pleinement chaque moment de la journée.

Du 24 au 26 mars, se tiendra le Salon de l’Environnement de Travail et des Achats (SETA), à Paris Porte de Versailles. À cette occasion, Foodles, acteur engagé, gourmand et innovant de la restauration d’entreprise présentera sa solution de frigos...

Jeudi 2 avril se déroulera la finale de la 10e édition du Championnat de France de Pizza a Due présidée en duo par Arnaud Faye, chef exécutif Le Bristol à Paris et Ciro Panella, Chef Pizzaïolo Al Fornello à Lille...

Pour ses 20 ans, Techinnov se tient en simultané avec Go Invest, la convention régionale de financement portée par la CCI Paris Ile-de-France. Deux évènements complémentaires, portée par cette même ambition : connecter innovation et financement.

Cette distinction renouvelée vient saluer une cuisine de précision, d’émotion et de personnalité, portée par un chef dont l’écriture culinaire ne cesse d’affirmer sa singularité. Chez Antonio Salvatore, l’Italie n’est jamais un décor ni un simple héritage : elle est...

Le Lyon Street Food Festival (11–14 juin 2026) dévoile les premiers chefs de sa 10e édition. Alexandre Mazzia, Nina Métayer, Florent Ladeyn ou encore Gianni Spadafora feront partie de cette programmation anniversaire, aux côtés d’une centaine d’autres chefs français et...

Il y avait déjà l’étoile Michelin, la prestigieuse étoile Verte pour son engagement durable, et la distinction Passion Dessert. Il faudra désormais ajouter un titre de Champion de France à la table des Belles Perdrix de Troplong Mondot.

Le mercredi 18 mars, le siège du Groupe Le Duff à Rennes a accueilli 200 étudiants pour une demi-journée immersive consacrée à la découverte des métiers et expertises du Groupe : finance, marketing, digital, commerce, vente… Organisé pour la deuxième...

Le sirop, boisson à diluer, est donc facile à doser. Par nature, il est un ingrédient. Par sa recette, il se prête à exprimer une palette de saveurs sans autre limite que l’imagination. Pas étonnant donc qu’il ait su constamment...

Les 27 et 28 mars, le Challenge International du Vin est de retour à Bourg sur Gironde. C’est au coeur du vignoble bordelais que se tiendra la 50ème édition de ce concours international de dégustation avec comme invités les vins...

Le bâtiment est l’ancien Hôtel W Paris – Opéra, entièrement repensé et transformé après près d’un an de conception et de travaux. Le projet a été mené en co-création par les équipes Design & Build de Space Management et Bengio...

Ce livre synthétique et accessible à tous offre un éclairage inédit sur la filière du cacao et nous apporte des réponses à toutes les questions essentielles : quel chocolat consommer de façon responsable pour un plaisir gourmet ou gourmand...

Dans un contexte où les enseignes de restauration cherchent à se différencier et à engager leurs équipes, Patapain (61 restaurants dans 20 départements) devient le partenaire titre du Class 40 Patapain - Les Invincibles skippé par William Mathelin-Moreaux.

Le restaurant Cédric Burtin a rouvert ses portes dans un esprit résolument renouvelé, affirmant plus que jamais sa volonté de casser les codes. L’établissement dévoile désormais une salle ouverte sur la cuisine, ainsi qu’une table exclusive installée en son cœur...