Pionnier de la restauration immersive en France, Ephemera Group emprunte les sentiers escarpés de l’Essonne. Avec sept établissements à son actif, Ephemera Group poursuit sa conquête de l’Hexagone avec l’ouverture d’une toute nouvelle adresse à Central Parc Valvert - Croix...

140°. Pas un degré de plus. Pas un degré de moins. 140°, c’est la température idéale pour démarrer la cuisson des frites. 140°, c’est aussi le nom de la nouvelle adresse de Mallory Gabsi : un fritkot, la friterie traditionnelle...

Quatre ans après son lancement, Sensei s’est imposée comme la première communauté de consultants de l’hôtellerie-restauration en France. La plateforme, qui met en relation les entrepreneurs du secteur avec les meilleurs experts du métier, réunit plus de 1 800 consultants...

La destination Dordogne Périgord lancera en octobre, sa toute première édition de La Semaine des Chefs : 6 jours de cuisine généreuse et sincère, ancrée dans un territoire d’exception. Né d’un partenariat avec les Logis hôtels restaurants du Périgord et...

Alors que le Sénat s'apprête à examiner en séance publique le projet de loi « Urgence agricole » à compter du 29 juin, CGF Alimentaire, le nouveau pôle de la CGF, appelle à une pleine reconnaissance du rôle joué par...

Pensée comme un espace de référence pour les professionnels du tourisme et les acteurs de la Travel Tech, la plateforme tourisme-innovation.fr a vocation à recenser, valoriser et diffuser des solutions innovantes déjà expérimentées sur le terrain afin d’accélérer leur déploiement...

La nouvelle édition du guide Michelin Croatie, très attendue, a été officiellement révélée. Au cours de leurs recherches, les inspectrices et inspecteurs du guide Michelin ont constaté une réelle progression au sein de la scène gastronomique croate. Vingt nouvelles tables...

Derrière la façade rue Marbeuf (8ème arrondissement, Paris) se cache l’intimité d’un homme qui a tout vu, tout collectionné, tout aimé. Son appartement devient le théâtre de nos nuits. On s’y perd comme dans les archives d’Yves Saint Laurent, on...

A quelques pas de la place de la Madeleine, Eskal se déploie avec ses lignes épurées, son comptoir et sa belle cuisine ouverte. Comme une halte au coeur de ce quartir d'affaires parisien, le co-fondateur de Ginko Groupe, Ken Nanaumi...

Rational, spécialiste des équipements de cuisson professionnels, annonce le lancement de son certificat Rational, une nouvelle certification en ligne destinée aux utilisateurs des systèmes de cuisson iCombi Pro et iVario Pro.

Le floral de la baie de genièvre, la rondeur de la canne à sucre, l’amertume vibrante de l’aperitivo italien sans alcool et sans compromis. Avec Botanicals, Mathieu Teisseire signe une rupture technologique majeure et offre aux professionnels du CHR la...

PCB Création, manufacture offrant des solutions créatives aux artisans du goût, dévoile Biscuit Crumbs, une gamme inédite de brisures de biscuits prêtes à l’emploi, pensée pour les professionnels de la gastronomie souhaitant ajouter croquant, goût et originalité à leurs créations.

Les Huîtres Charente-Maritime, groupement des ostréiculteurs de la première région productrice d'huîtres de France, et L'Angélys, maître artisan glacier saintais distingué par la Palme d'Or du rayonnement territorial, annoncent un partenariat gastronomique inédit : la création et la promotion de...

Le Domaine Tariquet est une propriété familiale située en Gascogne, où la production de Bas-Armagnac remonte à 1683. Depuis son acquisition par la famille Grassa en 1912, cinq générations s’y sont succédé, assurant la continuité d’un savoir-faire fondé sur la...

La marque va renforcer sa présence sur la pause du midi avec des recettes gourmandes réalisées par les 2 000 baristas de son réseau. Une offre qu’elle a déjà pu tester avec succès dans une quinzaine d’établissements.

Car avant tout, Ange reste une boulangerie. Le pain, pétri, façonné et cuit sur place tout au long de la journée, demeure le produit phare de chaque recette. Cet été, il se met au service de saveurs solaires, dans des...

Dans le très vivant quartier Montorgueil, une nouvelle adresse vient d’ouvrir : La Cave de Babi. Les amateurs de bistronomie décalée connaissaient déjà le restaurant Babi et sa carte des vins qui s’affranchit des frontières viticoles hexagonales. Ils peuvent désormais...

Le jeudi 2 juillet, après une édition exceptionnelle du Food Market All Stars la fête continue avec Peroni Nastro Azzurro, partenaire de l’after officiel de la soirée. À partir de 22h30 et jusqu’à 2h du matin, rendez-vous chez Combat, adresse...

La SEPR renforce son offre de formation dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche avec un certificat de spécialisation (CS) Sommellerie. Ce cursus d’un an en alternance s’adresse aux apprenants et professionnels de l’hôtellerie...

Face à un épisode caniculaire d’une durée et d’une intensité historiques, dépassant les 40 °C dans plusieurs régions, les éleveurs de volailles sont pleinement mobilisés sur le terrain pour protéger leurs animaux. Ils mettent tout en œuvre pour préserver les...