Les consommateurs continuent de réduire leurs visites au restaurant quel que soit le segment considéré, révèle Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la clientèle des restaurants, dans sa dernière étude sur l’évolution des tendances de consommation dans la...

Refectory, le restaurateur d’entreprise des territoires, annonce aujourd’hui le rachat de l’atelier de fabrication de la maison Hebel, traiteur-organisateur de réception bien connu des gastronomes de la région nantaise. Refectory intègre en outre 11 des salariés de la maison dont...

Christophe Pacheco apporte au Groupe une carrière marquée par l’excellence, nourrie par son expérience dans des institutions prestigieuses et auprès de figures de la gastronomie comme Joël Robuchon. Ancien collaborateur du Groupe Lucien Barrière et Maître d'enseignement à l’École hôtelière...

L'occasion pour le chocolatier de présenter aux professionnels des métiers de bouche son nouveau positionnement et la refonte de ses gammes de chocolats imaginés autour d'un chocolat français, plus responsable et aux qualités gustatives uniques.

Les rails sont posés, le Shinkansen est prêt à partir. Matsuri rouvre son restaurant de la rue du Bac, complètement revisité et plus audacieux que jamais. Inspiré par le célèbre bullet-train japonais, ce nouveau lieu file à toute allure entre...

Les EM’s Kitchen ont été créées en 2019 dans le cadre du Programme Grande École par le Cap Career, et se sont rapidement imposées comme un dispositif pédagogique phare. Ce challenge permet aux étudiants de développer des soft-skills essentiels à...

Après avoir fait ses classes à la Brasserie de l’Ouest (Groupe Bocuse) puis plus de 20 ans au Bistrot du Potager le chef Floriant Rémont prend son envol accompagné de son épouse Amélie et de son ami et chef Nicolas...

Marque reconnue par les chefs en France comme à l’international, Elle et Vire renforce son engagement auprès du monde de la gastronomie : déjà partenaire de l’emblématique concours Bocuse d’Or depuis plus de 20 ans, la marque réaffirme son soutien...

Les 24 candidats de la Grande Finale du Bocuse d’Or, qui se tient les 26 et 27 janvier 2025 pendant Sirha Lyon, auront 5h30 pour se démarquer sur les deux épreuves emblématiques du Bocuse d’Or et mettre en avant autant...

Dans une ambiance très privée aux allures de chalet de montagne, la bulle d’hiver fait son grand retour. Mobilier chiné en bois, peaux de bêtes, nappe fleurie, sapins ornés de rubans et grande tablée pouvant accueillir jusqu’à 20 personnes, le...

Face à une demande croissante pour des alternatives saines, savoureuses et responsables, Ucha incarne une véritable révolution de la convivialité avec ses kombuchas, kéfruits et ginger beers.

À l'approche des fêtes, la magie du partage prend tout son sens : famille et amis se retrouvent autour de tables chaleureuses pour des moments de complicité. Pour sublimer ces instants, Deliveroo a concocté une surprise qui ravira tous les...

Selon une enquête menée par Millésime BIO auprès de ses exposants, ceux-ci se disent d’ailleurs plus confiants dans l’avenir des vins bio que dans l’avenir du vin en général. Mais les résultats montrent aussi que l’optimisme est plus solide sur...

Reconnue pour ses célèbres bières Anosteké, la Brasserie du Pays Flamand s’attache à proposer des produits qui allient originalité et authenticité. Toujours à l’écoute des tendances et avec l’envie de surprendre, la brasserie basée dans les Hauts-de-France, développe différentes gammes...

Les 12, 13 et 14 décembre prochain, au dîner, une symphonie franco-nippone se jouera à La Villa Madie, la table triplement étoilée du Chef Dimitri Droisneau, nichée dans les hauteurs de Cassis. Pour cosigner ce menu événement, le plus rock’n’roll...

Après l'Assemblée Générale d'Ô Service - Des talents de demain, le Conseil d'Administration s'est réuni pour officialiser la reconduction de Denis Courtiade en tant que Président et pour renouveler la composition de son bureau. Cette nouvelle équipe est prête à...

Avec l’ouverture d’un nouveau restaurant à Chambray-lès-Tours, Subway continue d’accroître sa présence en Indre-et-Loire. Ce restaurant est le troisième établissement de Guillaume Rosenberg et Célia De Nunzo qui détiennent déjà deux restaurants à Tours.

Avec plus de 25 ans de carrière, Karim Bourgi s’impose comme l’une des figures incontournables de la pâtisserie contemporaine. Formé à la pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Paris, où il anime régulièrement des masterclass, il a perfectionné son art...

Jean-François Piège publie l’Encyclopédie culinaire des territoires de France aux Éditions Hachette Cuisine. Avec cet ouvrage riche de 1800 recettes régionales, il invite à un tour de France gastronomique pour révéler la diversité et la richesse de ses territoires...