Les équipes diététiques et culinaires d’Elior, en collaboration avec les experts Innovation du Groupe, ont développé un outil de conception de plans de menus basé sur l’intelligence artificielle : L’Atelier des Menus. Cet outil est aujourd’hui en cours de déploiement...

En 2025, la destination Paris Ile-de-France confirme plus que jamais sa place de première destination touristique mondiale. Avec près de 50 millions de visiteurs, la région enregistre l’une des meilleures années de son histoire en termes de fréquentation touristique, portée...

Le groupe agroalimentaire Le Duff (Bridor) a annoncé lundi le rachat du groupe espagnol Panamar Bakery, leader sur le marché ibérique dans la fabrication et distribution de produits de boulangerie surgelés avec 600 millions d'euros de chiffre d'affaires annuel.

Pour la 13e année consécutive, les Halles Metro sont partenaires de la Tablée des Chefs et de leur opération "Les Cuisines Solidaires - La Relève", un événement qui mobilise plus de 60 écoles hôtelières pour la préparation de 15 000...

Le 1er avril, de 9h à 12h, le salon Snack Show accueillera un rendez-vous stratégique pour la filière food : le Challenge Végétal. Partenaire premium de cette 4e édition, Redefine Meat en sera l’acteur clé en fournissant le produit de...

À l’occasion de son rendez-vous annuel, le Réseau dévoile cette année une nouvelle initiative destinée à valoriser les fournisseurs qui contribuent activement à la dynamique de l’écosystème : les Lauréats Vivalya. Ces trophées mettent à l’honneur des partenaires engagés, porteurs...

En France, il existe des classements pour les restaurants, des sélections pour les hôtels, des guides pour les tables les plus en vue. Mais jusqu’ici, aucun rendez-vous d’ampleur nationale ne s’était donné pour mission de distinguer les bars qui font...

Le jury sera composé de Bastien de Changy, invité d'honneur de cette finale, Taran Jezequel (vainqueur catégorie pro 2024), Maëlys Leroy (gagnante catégorie étudiants 2024), Sylvaine Dano (éleveuse de dindes Côté Jardin), Laurent Girard (DG de la SBV) et Eric...

À l’approche de la saison estivale, Délifrance enrichit son offre de pâtisseries avec une collection colorée et gourmande de pâte à choux. Pensés pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie, ces produits allient visuel attractif, ingrédients ultra-tendance et saveurs gourmandes afin...

Il s’agit d’un concours national qui célèbre un produit emblématique du quotidien des Français : le flan. Simple en apparence mais exigeant à réaliser, le flan occupe une place à part en boulangerie. Présent en vitrine chaque jour et apprécié...

Restaurant du Marais, Arcane 17 tire son nom de la 17e carte du tarot marseillais, “L’Étoile”, symbole d’harmonie et de clarté. Une philosophie qui se retrouve dans une cuisine vivante, sincère et profondément ancrée dans le produit, portée par une...

La Maison Anne Caron, est fière d’annoncer son obtention de la certification B Corp version 2.1 – une reconnaissance internationale qui valide son engagement global pour un café durable, équitable et transparent, de la plantation à la tasse.

Les 29 et 30 mars, Silo Brussels accueillera à nouveau le Brussels Bar Show, le rendez-vous international incontournable du secteur du bar et de l’hospitality. Pendant deux jours, plus de 3 000 bartenders et professionnels de l’hospitalité issus d’une vingtaine...

À l'occasion d’EuroShop 2026, Epta a présenté un changement stratégique. L'entreprise adopte une approche de la valeur à 360 degrés, dont les équipements frigorifiques performants sont le point de départ. Epta fournit des solutions complètes pour répondre aux besoins des...

Encore confidentiel il y a quelques années, le citron caviar s’impose aujourd’hui comme l’un des ingrédients les plus recherchés par les chefs. Avec ses perles naturelles à la fois croquantes, acidulées et aromatiques, cet agrume d’exception apporte relief, fraîcheur et...

Au sud de Bordeaux, au coeur du Premier Grand Cru Classé de Sauternes en 1855, l’Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie-Peyraguey promet une expérience gastronomique immersive. Ce restaurant deux étoiles au Guide Michelin dévoile un dessert chocolaté qui revêt...

La terrasse, ouverte sur l’Esplanade et le Dôme des Invalides, retrouve sa place au rythme de la journée : ensoleillée le matin, animée à l’heure du déjeuner, plus calme en fin d’après-midi. Un cadre simple et agréable pour s’installer, prendre...

Théo Lepinois & Catherine Jourdain, deux passionés unis par le goût de l'excellence, des arts de la table et de la gastronomie. Engagés tous deux dans un BTS Management en Hôtellerie-Restauration, ils construisent leur parcours autour d'une même ambition...

Au cœur de la campagne normande, le Château d’Audrieu, maison cinq étoiles Relais & Châteaux, poursuit avec justesse l’écriture de sa partition gastronomique sous l’impulsion du chef Samuel Gaspar. Dans cette maison chargée d’histoire, la cuisine se vit comme une...

À l’occasion de la Journée mondiale sans viande, Uber Eats a interrogé plus de 1 000 utilisateurs pour décrypter leurs habitudes de commande et la place du végétal dans leur assiette. Résultat : une bataille des assiettes de plus en...