Métiers

La gastronomie ne se contente plus de nourrir : elle raconte, surprend, transporte. Les restaurants réinventent leurs codes pour créer des expériences où le visuel et le sonore deviennent aussi essentiels que le goût. Dans le cadre des Tendances Food...

Food Hotel Tech, le salon de référence dédié aux solutions tech pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, revient en avril pour sa 9e édition. Le salon réunira les acteurs qui façonnent les nouveaux standards du secteur, dans un contexte marqué par...

La finale de la Coupe de France de la Volaille a réuni les meilleurs talents autour d’un produit emblématique du patrimoine gastronomique français. Chefs et jeunes professionnels se sont affrontés lors d’épreuves techniques mettant en valeur créativité, maîtrise et respect...

Cette étude révèle notamment que plus d’une entreprise de proximité sur quatre est aujourd’hui dirigée par une femme dans la région Île-de-France (30,2 %).

L’événement international et incontournable des fromages et produits laitiers revient du 7 au 9 juin à Paris Expo Porte de Versailles pour sa 19e édition. Un changement de saison pour enrichir l’expérience des professionnels.

Alors que la campagne des municipales parisiennes bat son plein, le Groupement des Hôtelleries et Restaurations Paris Ile-de-France tire la sonnette d'alarme : les chiffres de janvier 2026 révèlent une situation catastrophique pour le secteur de l'hôtellerie-restauration francilien. Face à...

Le débat sur l’usage des titres-restaurant revient sur le devant de la scène, alors qu’une réforme du dispositif pourrait être remise sur la table après les municipales.

Depuis de nombreuses années, la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) dénonce avec force l’usurpation inadmissible des dénominations propres à la viande – comme le mot « steak » – pour qualifier des produits à base de protéines...