Métiers

Avec 14 000 professionnels réunis en trois jours, la première édition de Sirha Méditerranée s’impose déjà comme un nouveau rendez-vous incontournable du food service en région Sud.

Le barbecue s’impose aujourd’hui comme un véritable art gastronomique. Techniques précises, équipements spécialisés (fumoirs, kamados, braseros) et émergence de chefs dédiés : la cuisine au feu séduit désormais autant les professionnels que le grand public.

Le manifeste du torréfacteur live : des dégustations intimistes réunissant les torréfacteurs les plus audacieux du Paris Café Festival, pour une immersion sensorielle où chaque café se savoure comme un plat étoilé. Les masterclasses font leur grand retour, animées par...

Pour la troisième année consécutive, la fintech SumUp dresse un panorama complet de la restauration ambulante et traditionnelle en France. Entre consolidation et maturation du marché, l’étude explore les dynamiques qui ont façonné le secteur. Face à l’engouement persistant des...

À l’occasion du lancement de nouvelles actions de promotion des métiers et de l’alternance par leur opérateur de compétence Akto, les branches professionnelles des secteurs des services réaffirment leur volonté de recourir à la formation des jeunes en alternance dans...

La troisième journée d'Egast 2026 a mis à l’honneur la jeunesse, la formation et le patrimoine culinaire régional. Entre compétition, savoir-faire et mise en valeur des produits alsaciens, le salon confirme son rôle de créateur de vocations et de révélateur...

Chaque numéro suit le rythme d’un repas : on commence par les produits de saison et les rencontres, puis viennent les recettes, les lieux et les récits… et lorsque la soirée se prolonge, arrivent les confidences.

Le décret relatif à l’aide exceptionnelle pour les employeurs d’apprentis prévoit les montants de l’aide exceptionnelle aux employeurs d’apprentis, versés par l’État au titre de la première année d’exécution du contrat.

Le 19 juin, l'agence Aïoli Digital organise aux Greniers Saint-Jean à Angers la 5ᵉ édition du Miam Influence, un événement qui rassemble chefs influents, marques agroalimentaires, influenceurs food, journalistes et décideurs de la restauration autour des enjeux de l'alimentation de...

Alexandre Zoccolan (Julien Binz - Ammerschwihr) a séduit le jury avec son interprétation des classiques d’Emile Jung, la terrine de deux poissons, sauce chaude ou froide, à base de vin blanc d’Alsace, et lacaille et foie gras avec ses deux...