Métiers

La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a organisé, le 23 septembre, Salle Gaveau, à Paris, la 14e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2026. Cette cérémonie a permis de récompenser 37 jeunes professionnels talentueux, âgés...

Trente ans après sa création par le Musée Français de la Brasserie, le Salon du Brasseur franchit un cap décisif. Soutenu par Brasseurs de France et le Syndicat National des Brasseries Indépendantes, le rendez-vous de référence des professionnels de la...

Le suspense a pris fin pour la 2e édition du Championnat du Monde de la Tourte de Gibier, Le Meilleur Pithiviers. À l'issue d'une rigoureuse sélection sur dossier, le comité d’organisation a dévoilé les 8 chefs finalistes qui s'affronteront en...

A l’occasion de l’édition 2026 du salon EquipHotel, qui mettra à l’honneur l’hospitalité plurielle, et pour la seconde année consécutive, les Trophées des Innovation Awards, composés d’un jury d’exception, récompenseront les plus belles initiatives de l’univers de l’Hospitality à travers...

Le marché de la grande consommation a changé. Entre nouvelles générations, évolution des structures familiales, multiplication des circuits d’achat et effacement des frontières entre domicile et hors domicile, les comportements se fragmentent. Face à un marché de plus en plus...

Alors que plus de 4 900 établissements de restauration ont déjà fait l’objet d’une défaillance depuis le début de l’année, les restaurateurs cherchent de nouveaux leviers pour remplir leurs salles. À contre-courant de la fréquentation individuelle, les réservations de groupe...

Pour sa quatrième édition, le Festival Saveurs et Savoirs s'installe de nouveau au cœur d'Uzès du jeudi 8 au dimanche 11 octobre. Pendant quatre jours, chefs étoilés, auteurs culinaires, artisans, producteurs et passionnés de gastronomie se retrouvent sous la direction...

Le lundi 21 septembre, professionnels et apprentis se sont retrouvés à Vatel Academy, au Château de Lacroix-Laval à Marcy-l’Étoile, pour les finales de la 4e édition du Mondial de la Praline. Tarte, brioche et classique revisité autour de la praline...