Métiers

Pour sa 31e édition, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie réinvente l’expérience du chocolat, en faisant la part belle à la création, aux savoir-faire et à l’éveil des sens. Le salon célèbre cette année : le chocolat dans...

Pour la première fois, Elle & Vire Professionnel, Lescure, Corman, Salsus, Weiss et St Môret seront réunis sur un stand commun au Sirha Lyon 2027. Sur cet espace, Savencia Foodservice Premium France met en lumière la complémentarité de ses marques...

Le Synabio, syndicat national des entreprises agroalimentaires biologiques, fête ses 50 ans. L’occasion pour lui de feuille de route stratégique : passer de 5,8 % à 12 % de parts de marché pour le bio en 2030, tous circuits confondus...

La demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel s’est tenue le lundi 26 octobre à l’Institut Lyfe, à Écully, sous le parrainage de Yann Bucaille-Lanrezac, cofondateur de Café Joyeux. Les douze candidats sélectionnés ont pu démontrer leurs talents et connaissances au...

La première journée de la Grande Finale des World Chocolate Masters 2026 s’est achevée. À l’issue de deux des quatre épreuves de la compétition, le jury a annoncé les huit super finalistes qui accèdent à la dernière journée et poursuivent...

Le rendez-vous épicurien et festif créé par Jean-François Hesse, fondateur de l’Agence de communication Essentiel PR, annonce les dates de sa neuvième édition et en fait « Tout un Fromage » avec un grand nombre de nouveautés. L’évènement aura lieu...

Gastronomie, expérience, engagement environnemental et impact sociétal : le métier de traiteur événementiel ne se résume plus seulement à ce qu’il y a dans l’assiette. À Paris, Le Vélo du Soir entend bien prendre part à cette (r)évolution. Après avoir...

Après avoir elle-même participé à la Nutella Academy en 2022, Marie Galinier, 36 ans, transmet son expérience aux nouvelles promotions du CFA Corot Formations, à Marseille. Parmi les jeunes pâtissiers qu’elle accompagne figure Abdel Senani, 24 ans, qui a remporté...

Créer, inspirer, fédérer, c’est tout l’esprit de Flavour Masters 2026. Au terme de trois jours d’immersion et d’épreuves sensorielles de haute volée, la 3ᵉ édition de la prestigieuse Flavour Masters Competition organisée par Mathieu Teisseire a livré son verdict...

Faire émerger les talents qui façonneront la gastronomie de demain : telle est l’ambition de la S.Pellegrino Young Chef Academy. Pour l’édition 2026-27 de son concours international, l’Académie dévoile son Jury Mondial, composé de sept chefs de renommée internationale, réunis...