Métiers

À l’issue d’une dégustation à l’aveugle réunissant un jury d’experts internationaux, le Concours Coups de Cœur du Salon du Fromage et des Produits Laitiers dévoile les 10 fromages qui marqueront l’année 2026. Parmi 175 produits en compétition, une sélection exigeante...

Elève du Lycée Hôtelier de La Rochelle et originaire de Normandie, Charles Delorme devient le douzième lauréat du concours et succède à Bartolomé Birlouez, précédent vainqueur en 2025. La finale s'est tenue au sein du prestigieux restaurant Ducasse Baccarat à...

Glion Institut de Hautes Études est fier d’annoncer avoir gagné trois places au QS World University Rankings 2026 - discipline Hospitality & Leisure Management – et se hisse désormais à la troisième place. Cette réussite réaffirme la place de Glion...

À travers une nouvelle étude, De’Longhi décrypte une évolution marquante des habitudes de consommation : le café reste incontournable, mais ses usages se diversifient et s’étendent désormais tout au long de la journée.

Depuis quelques années, les habitudes de consommation des Français en matière de boissons alcoolisées ont profondément évolué. Attirance pour les vins blancs, progression de la bière, montée du moment apéritif : l’analyse de ces nouvelles tendances témoigne d’un changement de...

Selon l’Observatoire Synetam, le chiffre d’affaires global (France + Export) de l’industrie des équipements pour la restauration hors-domicile a légèrement reculé de -2% au cours de l’année 2025 par rapport à 2024. Les ventes en volume rejoignent celles en valeur...

À l’occasion de ses 40 ans, le salon Egast a une nouvelle fois rassemblé les acteurs majeurs de la gastronomie, de l’hôtellerie et des métiers de bouche à Strasbourg. Cette édition anniversaire, particulièrement marquante, a été rythmée par des rencontres...

Cette initiative reflète les évolutions majeures du secteur de l’éducation culinaire et de l’industrie de l’hospitalité. L’intérêt croissant pour la gastronomie, la culture alimentaire et le tourisme culinaire a contribué ces dernières années à l’expansion mondiale des formations dans ce...

L’Académie Nationale de Cuisine (ANC) a tenu sa finale nationale le 18 mars au sein des installations de l’Institut Vatel à Marcy-l’Étoile. Ce concours de haut vol a réuni les plus prometteurs talents de la gastronomie française venus de régions...

Pour la troisième année consécutive, la fintech SumUp dresse un panorama complet de la restauration ambulante et traditionnelle en France. Entre consolidation et maturation du marché, l’étude explore les dynamiques qui ont façonné le secteur. Face à l’engouement persistant des...