Métiers

Les 5 et 6 mai derniers, les épreuves qualificatives de la 28ᵉ session de l’examen ‘’Un des Meilleurs Ouvriers de France’’ de la classe Cuisine, présidée par Alain Ducasse aux côtés des vice-présidents Antoine Laborde, Jacques Maximin et Michel Roth...

Pâtissiers confirmés et talents de demain, à vos créations ! Le Trophée Grand Prix Pâtiss’Art lance sa deuxième édition et invite les candidats à relever un défi d’exception autour d’un grand classique de la pâtisserie française : le Saint-Honoré. Sous...

Le rapprochement entre la Fondation pour la Cuisine Durable et le Trophée Masse (concours autour du foie gras) illustre la volonté commune de promouvoir une gastronomie d’excellence, ancrée dans les territoires et engagée face aux enjeux de durabilité.

Quand un professionnel de la restauration s'apprête à lancer ou à racheter son activité, le choix de la structure s'impose rapidement. Entreprise individuelle ou société ? Imposition à l'IR ou à l'IS ? Rémi Gourrin, associé Walter France, décortique les...

Après une édition 2025 historique, marquée par un record de 20 215 visiteurs professionnels (+8,7 %) et une hausse spectaculaire de son visitorat européen (+41,3 %), le Salon Sett, leader européen de l'hôtellerie de plein air, officialise les dates de...

Vingt ans après sa création, le mouvement B Corp, porté par l’ONG internationale B Lab, revendique un changement d’échelle : basculer dans une économie où la réussite des entreprises se mesure à l’aune de leur impact social, environnemental et sociétal...

Michelin a officiellement dévoilé la sélection du Guide Michelin Hanoï | Hô Chi Minh-Ville | Da Nang à l'hôtel The Ascott Tay Ho (Hanoï) Le quatrième millésime de cette sélection arrive à un moment très symbolique pour le Guide MICHELIN...

Les 13 et 14 septembre, Paris accueillera la première édition du Rendez-vous des Terroirs, un nouvel événement professionnel porté par l’association Le Tour des Terroirs. Pendant deux jours, producteurs, artisans, chefs et professionnels des métiers de bouche se réuniront autour...

Beaucoup de gens souhaitent entreprendre, changer de vie et ouvrir leur premier restaurant. Mais un frein majeur persiste dans le secteur, comme dans de nombreuses créations d’entreprise : la volonté de trouver un.e associé.e pour se lancer. Peur de se...

2 ans après l’annonce du déploiement de la consigne pour réemploi des emballages dans 4 régions, Zero Waste France publie ce jour les résultats de l’enquêtemenée par son réseau de groupes locaux dans 74 magasins. L’association environnementale déplore un “faux...