Métiers

Du 17 au 21 octobre, Sial Paris est le grand rendez-vous international de l’agroalimentaire. À cette occasion, la Feef, qui représente les fournisseurs PME-ETI de la distribution, mettra en lumière leurs innovations sur son stand (5A MN026) et organisera de...

En septembre, la Nutella Academy a ouvert les candidatures pour sa 7 édition. Parrainé par le chef Grégory Cohen, ce concours national de pâtisserie invite les futurs pâtissiers à revisiter les grands classiques de la pâtisserie française avec Nutella comme...

Organisé par l’Association des Pizzerias Françaises (APF), le France Pizza Tour revient cette année du 12 octobre au 7 décembre. Pour cette nouvelle édition, le concours adopte un format resserré autour de 10 étapes régionales, toutes accueillies dans les Halles...

Millésime après millésime, c’est devenu le rendez-vous de référence des amoureux du zinc, un baromètre attendu et scruté par tous les amateurs de nappes à carreaux, de cuisine de tradition, et d’adresses authentiques. Gloire à nos bistrots ! Les Trophées...

Maîtriser son métier ne suffit pas toujours pour réussir son lancement entrepreneurial. Facturation, trésorerie, justificatifs, obligations administratives : une fois leur formation achevée, les futurs entrepreneurs doivent rapidement acquérir de nouvelles compétences pour transformer leur savoir-faire en activité pérenne. Afin...

Équipementier spécialisé dans la maîtrise de la température pour la restauration et la mixologie, LeChiller Group poursuit son expansion internationale en devenant le distributeur exclusif de la solution canadienne Ufrost sur les marchés européens et sud-africains.

Avec cette première monographie dédiée aux hôtels, cafés et restaurants (HCR), l’Urssaf Île-de-France met en lumière l’importance et les mutations de ce secteur en Île-de-France. Avec près de 400 000 actifs, l’Île-de-France concentre près d’un quart des emplois de l’hébergement-restauration...

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a tenu son nouveau conseil d’administration à Épernay, les 21 et 22 septembre. Accueilli dans les chais de son partenaire les Champagnes H. Blin, le conseil administration a tracé des perspectives d’action pour les prochains...

Et si l’engagement se découvrait aussi à table ? À l’occasion de la 5ème édition de la Green Week, TheFork met à l’honneur une sélection de 50 tables engagées en faveur d’une gastronomie plus responsable. À travers cette initiative, qui...

Le 28 septembre, Gault&Millau dévoile les nommés pour le titre de Pâtissier de l’Année 2027. Parmi les chefs retenus figure le chef Valentin Mille, chef pâtissier exécutif du groupe Yannick Alléno.