Métiers

Six chefs étaient en lice le 21 octobre dernier à la Maison de la Mutualité à Paris pour tenter de représenter la France lors du Bocuse d’Or 2027. À l’issue d’une journée d’épreuves intenses, présidée par Paul Marcon - Bocuse...

Les arrivées de touristes internationaux (visiteurs qui passent la nuit) au cours de la période allant de janvier à septembre 2025 ont augmenté de 5 % par rapport à la même période en 2024 et de 3 % par rapport...

Sirha Méditerranée, le nouveau rendez-vous dédié à la restauration, l’hôtellerie et au lifestyle, se tiendra du dimanche 15 au mardi 17 mars 2026 à Marseille Chanot. Cette première édition met en avant l’innovation, les produits locaux et les savoir-faire du...

La campagne nationale de mesure des composés émergents dans l’eau potable menée par l’Anses de 2023 à 2025 s’est intéressée aux PFAS. La présence de substances appartenant à ce vaste groupe restait en effet jusqu’à présent insuffisamment documentée dans l’eau...

Alors que les métiers de la restauration et de l’animation connaissent une pénurie durable de candidats, Miléade mise depuis plusieurs années sur la formation interne pour attirer et fidéliser ses futurs collaborateurs. En effet, dans un contexte où près de...

Si le patrimoine avait son conclave, nul doute que Stéphane Bern en sortirait en habit blanc. C’est ainsi, dans le cadre somptueux du restaurant Alain Ducasse Baccarat, que le grand cru classé de graves, Château Pape Clément, à travers son...

Pour les qualifications régionales, Pierre a concouru avec La Barbabietola, une pizza actuellement à la carte des Pizze Signatures chez Felicità Libourne. Dans sa version carte, elle associe une base de betterave à une crème de gorgonzola, de la 'nduja...

Des changements sont intervenus dans la composition du jury du troisième Trophée Emile Jung. Eric Westermann et Peter Knogl intègrent le jury, alors que Bernard Leprince, finalement indisponible, le quitte. Vous trouverez la composition mise à jour dans le communiqué...

Après une première édition parisienne couronnée de succès, La Vaisselle des Chefs revient en 2026 avec une édition encore plus ambitieuse. Cette grande vente éco-solidaire offre au public l’occasion rare d’acquérir de la vaisselle, de la verrerie, des couverts, de...

Depuis l’an dernier, la campagne européenne Good Move invite la jeune génération à manger mieux et bouger plus. En particulier les Français, les Polonais et les Espagnols de 18 à 34 ans, une population qui utilise beaucoup les réseaux sociaux.