Dans le cadre du salon international EquipHotel, rendez-vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, Tables & Auberges de France annonce la création du Trophée Spécial Hôtellerie, qui se tiendra le 4 novembre : Un concours inédit dédié...
Devant l’industrialisation croissante de l’alimentation et la pression constante sur les coûts de production, les acteurs de la filière artisanale — producteurs, éleveurs, vignerons, artisans des métiers de bouche et restaurateurs — lancent un appel collectif pour préserver l’essence même...
La 16e édition du Concours national Jeunes Talents s’ouvre avec sa première phase qualificative, organisée à Saint-Étienne en partenariat avec l’IMSé – Institut des Métiers de Saint-Étienne. Les candidat(e)s devront cuisiner dans les cuisines de l’IMSé le lundi 27 avril...
France Travail publie les résultats 2026 de son enquête Besoins en Main d'Oeuvre (BMO). Fine, ancrée dans les territoires et tournée vers l’avenir, l’enquête BMO permet de comprendre quels sont les secteurs qui recrutent, où, et pourquoi certaines offres restent...
La Côte Saint-Jacques, maison doublement étoilée à Joigny, vient de décrocher le titre de Meilleure Brigade de France 2026 à l’issue de la 9e édition du concours organisé par Metro sous la présidence de Gilles Goujon.
Pour la 1ère fois organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, le Concours National du Meilleur Flan se déroulait au Syndicat des Boulangers du Grand Paris. Ce concours national vient consacrer un produit emblématique. Simple en apparence mais...
Bienvenue pour 24h placés sous le signe de la Street Food, une cuisine gourmande, créative et accessible, à savourer sur le pouce. Aujourd’hui, même les chefs étoilés s’y mettent en revisitant burgers, hot-dogs et autres plaisirs de rue avec une...
Le congrès international 2026 des JRE – Jeunes Restaurateurs s’est achevé à Cologne après deux journées riches en inspiration, réunissant 500 participants, dont plus de 400 chefs, sommeliers et restaurateurs venus de 21 pays.
Le Dojo est un programme mondial structurant pour la nouvelle génération de bartenders. Plus qu’un cycle de formation, il propose une immersion dans les valeurs fondatrices de The House of Suntory, inspirées de la culture japonaise.
De la focaccia au falafel à une offre traiteur et coffee-shop, le livre présente 23 recettes inédites illustrant la polyvalence technique et sensorielle du blé dur pour une restauration nomade en plein essor.
