Métiers

Suite à certaines communications récentes évoquant une possible "fin de cycle du sushi en France" (TF1info.fr, RTL.fr …), l’ensemble des acteurs leaders du marché cités ci-après constatent et s’étonnent de la diffusion de cette information, qu’ils jugent infondée et déconnectée...

Pour l’organisation de cette finale régionale, l’équipe du Championnat de France du Dessert a travaillé en étroite collaboration avec celle du CMA Formation Mercurey, mobilisant à la fois enseignants et apprentis. Grâce à cette coopération, les candidats bénéficient d’un cadre...

TheFork met une nouvelle fois à l’honneur la scène gastronomique française en dévoilant son Top 100 pour 2025 - le classement des tables qui ont fait le plus vibrer les gastronomes français cette année. Marqué par un podium d’adresses implantées...

Pour sa 52 édition, le Championnat de France du Dessert 2026 organisera sa quatrième finale régionale, le mercredi 28 janvier 2026, à Souillac (46). Ce concours organisé par Cultures Sucre met en lumière la créativité et l’exigence technique des pâtissiers...

Le Mondial du Rhum, initialement prévu en février 2026, se tiendra désormais du 9 au 11 juin 2026, au Carreau du Temple, à Paris, lieu emblématique de création, de dialogue et de transmission.

Les défis se multiplient sur les territoires : perte de biodiversité, vulnérabilité des fermes, précarité alimentaire, pression foncière et dérèglement climatique… Nantes, territoire nourricier marqué par une histoire agricole forte, n'est pas épargné.

À l’issue de cette finale régionale, dans la catégorie Juniors, Julien Favrel, du CFA de Ploufragan (22), et dans la catégorie Professionnels, Bastien Depoorter, de L’Auberge Pom’Poire, à Azay-le-Rideau (37), se sont qualifiés pour la Finale Nationale du Championnat de...

Pour l’organisation de cette finale régionale, l’équipe du Championnat de France du Dessert a travaillé en étroite collaboration avec celle du Lycée Hyacinthe Friant, mobilisant à la fois enseignants et apprentis. Grâce à cette coopération, les candidats bénéficient d’un cadre...

Dans un contexte où le secteur de la restauration doit faire face à de nombreux défis, Foodorama, l’événement organisé par l’accélérateur Service Compris, est le rendez-vous incontournable du secteur. Les 9 et 10 février, entrepreneurs, chefs et experts se réuniront...

Dans un contexte mondial de plus en plus polarisé et marqué par des difficultés croissantes dans le dialogue international, le chef danois Rasmus Munk ouvre les portes de son restaurant étoilé Alchemist à 60 des protagonistes les plus influents de...