Métiers

Charal Restauration a inauguré mercredi dernier, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la gastronomie française, l’école Ferrandi Paris, la toute première Masterclass de la Charal Académie. Un lancement qui pose les bases d’un programme de formation immersif destiné...

La grande finale de cette 15ᵉ édition s’est tenue au sein de l’Abbaye aux Dames, à Caen, le lundi 24 novembre, en partenariat avec la Région Normandie. Les 6 finalistes ont réalisé un plat et un dessert pour 4 personnes...

Organisé tous les deux ans, le concours témoigne de l’engagement de l’association en faveur de la formation, de la transmission et de la valorisation des jeunes talents culinaires. Reconnu pour son niveau d’exigence, le Trophée met en avant le sérieux...

Coup de coeur du jury : Lady Butcher (Nat Natsasi Nuin), bouchère, cheffe du Lady Butcher Steakhouse, gagnante Masterchef Australie (saison 16) (Bangkok), avec sa recette "Atout coeur pour un tartare de coeur habillé d'un carpaccio d'onglet et petit bouillon...

Les Français vont moins au restaurant… sauf les jeunes générations, fidèles aux enseignes de restauration rapide et aux coffee-shops, qui semblent être le maillon fort de la filière.

Foodorama, le rendez-vous incontournable de l’entrepreneuriat food en France revient pour une troisième édition les 9 et 10 février 2026 dans le 11e arrondissement de Paris. Organisé par l’accélérateur Service Compris, cet événement unique réunit personnalités influentes et entrepreneurs qui...

L’AS Saint-Étienne et l’École hôtelière du Renouveau s’associent pour organiser un défi culinaire inédit placé sous le signe du partage,
de la transmission et de la solidarité, parrainé par le chef Michel Troisgros, président d’honneur du jury de cette première...

La question des dispositifs d'aide aux entreprises fait de nouveau surface et c'est légitime dans le contexte budgétaire actuel.
Le SDI met cependant en garde contre une simplification excessive et manichéenne du débat, qui pourrait mener à des décisions aux...

Théo Laussucq - du restaurant Le Gabriel (Bordeaux) a décroché ce Lundi 24 novembre, la première place du Trophée Michel Guérard parrainé par la Maison Lafitte, après 4h30 d’épreuves autour de deux recettes : une entrée sur le thème «...

À l’approche du Dry January, La Brasserie Parallèle, brasserie spécialisée dans les boissons sans alcool créatives et saines, dévoile une étude exclusive menée avec OpinionWay sur la relation des Français à l’alcool et à la modération. Les résultats mettent en...