Lamb Weston, spécialiste de la frite surgelée destinée aux professionnels, dévoile son tout premier livre blanc consacré à la frite, à son rôle stratégique en restauration commerciale et à son potentiel économique. Intitulé « La frite, langage universel et levier...

Le Lobster Roll Connecticut (20€ normal, 26€ XXL) s’impose comme un incontournable pour tous les amoureux de la mer. Récompensé au Championnat du monde de lobster roll de Down East 2018, il met en avant des produits d’exception : homard...

À base d’un mélange de riz vinaigré garni d’émincés de shiitakés mijotés, de gingembre aigre-doux et de sésame, le chirashi-zushi « Sakura » de Chakaiseki Akiyoshi est un assortiment de plus de 15 ingrédients que Yuichiro Akiyoshi prépare minutieusement. Le...

À l’occasion du prochain salon Egast (stand 3L23) à Strasbourg, Rietmann France annonce le lancement de Veggiecus, une gamme complète d’alternatives végétales pensée pour répondre aux attentes croissantes des professionnels de la restauration hors foyer (RHF) : flexibilité, simplicité de...

A l’issue de l’examen, ces 17 et 18 février, du projet de loi portant diverses dispositions d’adaptation au droit de l’Union européenne (DDADUE), le Sénat, alerté par les ONG et les citoyennes et citoyens, a finalement préservé la trajectoire de...

L’Hôtel du Couvent, lieu emblématique de Nice, s’associe à Channels pour lancer sa toute première édition des Résidences Musicales. Ce nouveau programme invite des artistes à s’immerger dans l’univers du Couvent pendant trois jours, afin de créer, explorer et partager...

L'Auberge du Père Bise poursuit son histoire. Dix ans après la reprise de cette institution emblématique, Jean et Magali Sulpice prolongent leur vision et franchissent une nouvelle étape en affirmant toujours plus leur identité.

Pour sa toute nouvelle collection éphémère, Côté Sushi s’associe au chef Hugo Riboulet, lauréat de Top Chef 2023, pour signer des créations où le végétal s’impose comme fil conducteur de la création. Fidèle à son talent pour sublimer les légumes...

Seule manifestation professionnelle autorisée à s’installer sur le parvis Notre-Dame, au point kilométrique zéro des routes de France, la Fête du Pain mettra à l’honneur la baguette de tradition française, dont les savoir-faire sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de...

Wiio met l’intelligence artificielle au cœur de sa solution Pallet-to-Person, basée sur sa plateforme logicielle Maeve, pour optimiser en temps réel la préparation de commandes. Conçue pour s’adapter à la variabilité des flux logistiques, elle conjugue performance opérationnelle, ergonomie opérateur...