La SEPR renforce son offre de formation dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche avec un certificat de spécialisation (CS) Sommellerie. Ce cursus d’un an en alternance s’adresse aux apprenants et professionnels de l’hôtellerie...

Le floral de la baie de genièvre, la rondeur de la canne à sucre, l’amertume vibrante de l’aperitivo italien sans alcool et sans compromis. Avec Botanicals, Mathieu Teisseire signe une rupture technologique majeure et offre aux professionnels du CHR la...

140°. Pas un degré de plus. Pas un degré de moins. 140°, c’est la température idéale pour démarrer la cuisson des frites. 140°, c’est aussi le nom de la nouvelle adresse de Mallory Gabsi : un fritkot, la friterie traditionnelle...

Car avant tout, Ange reste une boulangerie. Le pain, pétri, façonné et cuit sur place tout au long de la journée, demeure le produit phare de chaque recette. Cet été, il se met au service de saveurs solaires, dans des...

Quatre ans après son lancement, Sensei s’est imposée comme la première communauté de consultants de l’hôtellerie-restauration en France. La plateforme, qui met en relation les entrepreneurs du secteur avec les meilleurs experts du métier, réunit plus de 1 800 consultants...

Le jeudi 2 juillet, après une édition exceptionnelle du Food Market All Stars la fête continue avec Peroni Nastro Azzurro, partenaire de l’after officiel de la soirée. À partir de 22h30 et jusqu’à 2h du matin, rendez-vous chez Combat, adresse...

Comme chaque année, le salon Restau'co a réuni les acteurs de la restauration collective au cœur du hall 4.1 de Paris Expo Porte de Versailles. Entre échanges enrichissants, conférences sur les grands défis du secteur, innovations prometteuses et annonces marquantes...

Cet été, l’InterContinental Chantilly Château Mont Royal inaugure sa toute nouvelle terrasse, offrant une parenthèse d’exception au cœur de la forêt de Chantilly. Avec pour seul horizon les arbres et le calme de la nature, ce nouvel espace propose de...

Le chef Cédric Béchade, à la tête de l’Auberge Basque, maison membre de Relais & Châteaux, dévoile une expérience gastronomique inédite pensée pour les enfants de 6 à 14 ans. Imaginée avec ses propres enfants : Telma, Toscane, et Côme...

Et si la glace changeait de registre ? À La Grande Cascade, elle s’affranchit des codes sucrés pour s’imposer dans une lecture résolument gastronomique. Une proposition dans l’air du temps, où le végétal prend le dessus et où le froid...