« Consommateur » en circuit Retail et « Convive » en circuit RHD, il était temps d’avoir une étude donnant la vision globale du parcours et des comportements alimentaires du « Mangeur » français. Inflation, nouvelles attentes de santé, quête de plaisir, praticité, même si les comportements alimentaires des Français connaissent une profonde mutation, ils n’ont pas renoncé au bien-manger. Ils doivent désormais composer avec un budget sous pression et des aspirations plus nombreuses, voire des injonctions contradictoires. Le « Mangeur » de 2025-26 n’est pas incohérent, il arbitre et devient un « hédoniste sous tension ». Réalisée par IFOP (dont SocioVision et Brain Value), cette nouvelle étude a pour objectif de comprendre plus finement le « Mangeur » d'aujourd'hui et la manière dont il arbitre, afin de mieux anticiper l’offre à proposer en restauration demain, dans un contexte où 65 % des Français déclarent aujourd’hui que leur budget couvre tout juste leurs dépenses essentielles.
