Dans un secteur aussi exigeant que celui des cafés, hôtels et restaurants (CHR), les professionnels sont souvent pris entre deux feux : la passion de leur métier et la lourdeur de la gestion quotidienne. Les experts Walter France identifient leurs...

Mercredi 8 octobre, un colloque était organisé à l’initiative du député Christophe Marion sur le thème « l’INAO, 90 ans au service de l’agriculture française ». Cette rencontre a permis de montrer combien les signes d’identification de l’origine et de...

Côté Sushi, l’enseigne spécialiste de la cuisine nikkei, qui allie le raffinement et la précision de la gastronomie japonaise à la créativité et l’exotisme péruviens, confirme son dynamisme et ses ambitions d’accélérer le développement de son réseau de franchisés sur...

La publication de ce classement illustre la place désormais centrale qu’occupe l’avis client dans la construction de la notoriété et de la performance des enseignes. En 2025, les consommateurs se sont exprimés largement, plus systématiquement. Cette interaction avec les enseignes...

Chef passionné, William Elliott s'attache depuis toujours à faire briller les produits de son terroir. Ratte du Touquet, chou-fleur, chèvre frais de Montreuil, fraises de Samer, homard d’Audresselles, turbot fraîchement pêché, bar et coquillages : autant de produits emblématiques qui...

Près de 9 Français sur 10 (89 %) déclarent consommer du Foie Gras et ils le prouvent dès qu’ils le peuvent ! à quelques semaines des fêtes, les premières tendances chiffrées de l’année 2025 confirment leur enthousiasme. Dans les magasins...

Pour cette nouvelle édition, Sirha Bake and Snack accueille 450 exposants - dont 15% internationaux - confirmant son statut de hub stratégique mondial. Avec plus de 90% de la surface d’exposition déjà commercialisée, ce rendez-vous confirme la capacité de la...

Chez Maurice Sfez Café, ce n’est pas “comme tout le monde”. On ne surfe pas sur la tendance café : on la signe. Grain de spécialité créé sur-mesure, gaufre devenue culte, ambiance inspirée du New York des années 50 et...

L'avenir de la défiscalisation des pourboires en France inquiète fortement les professionnels du secteur qui soulignent notamment des conséquences directes sur le pouvoir d'achat des équipes et de l'attractivité des métiers de la restauration. Avec une échéance fixée au 31...

Issue d’un terroir de galets calcaires et de basses terrasses anciennes de l’Isère et élevée pendant 8 mois en cuves inox, Caprice Marsanne 2024 exprime avec éclat le caractère de ce cépage emblématique du Rhône septentrional.