Président du Marché international de Rungis, Stéphane Layani signe un ouvrage aux éditions du Cherche Midi à la croisée du témoignage et de la vision stratégique. Il y retrace les coulisses du plus grand marché de produits frais au monde...

Les master class font leur grand retour, animées par les champions de France de barista, qui lèvent le voile sur leurs secrets de préparation — du choix minutieux des grains à l’extraction parfaite. Une occasion unique d’apprendre auprès des meilleurs...

Pour sa 52e édition, le Championnat de France du Dessert a fait sa dernière étape à l’école Ferrandi, à Paris (75) pour la finale régionale Centre, ce mercredi 18 février. Porté par Cultures Sucre, ce concours de référence valorise la...

Pour sa quatrième édition, le Challenge Un œil en salle confirme son succès et son ancrage durable dans les métiers du service. À l’issue d’une phase de candidatures marquée par une forte mobilisation des établissements de formation et des professionnels...

La Mentheuse, liqueur de menthe artisanale 100% naturelle, annonce le lancement de son Bag-in-Box (BIB) 5 litres. Un format conçu pour répondre aux réalités du terrain en CHR : performance économique, simplicité de service et démarche responsable, sans compromis sur...

Le Maroilles AOP reste attaché à son territoire et à ses pratiques durables. Malgré les sécheresses et la pression sur l’autonomie fourragère, la filière maintient des systèmes d’élevage respectueux du bocage et du pâturage, garantissant la qualité du lait et...

Natif de Cannes, Pierre-Marie Ragon se destine très tôt aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme, une vocation évidente nourrie par l’exigence du service et la passion de l’accueil. Il se forme dès 2001 au Lycée Hôtelier...

La coopérative Biocoop, leader français de la distribution bio spécialisée, annonce l’entrée de Yoann Tocquet, membre du groupement de Paysans Associés Les Miels Bio des Limousins, au sein de son Conseil d’administration.

Labeyrie franchit une nouvelle étape en étendant la labellisation Agri-Éthique France à ses produits destinés aux professionnels de la restauration. Après avoir déployé ce label sur ses références grand public, la marque choisit aujourd’hui d’aller plus loin en l’appliquant à...

Le restaurant Les Frères Ibarboure a reçu le prix de la Nouvelle Destination Gastronomique 2026 par La Liste, le classement international de référence des meilleures tables du monde. Cette distinction consacre le restaurant familial, étoilé au Guide Michelin depuis 1983...