En 2023, Nivers révélait ses premières signatures végétales et inscrivait la boisson sans alcool comme véritable proposition gastronomique, capable d’accompagner un repas sur les plus belles tables. En 2026, la Maison lyonnaise, pionnière des boissons gastronomiques sans alcool, dévoilera le...

A compter du 1er octobre, Jean-Manuel Gonçalves est nommé secrétaire général du Groupe Stef et Jessica Leroy est nommée directrice juridique Groupe. Ces nominations accompagnent les nouvelles étapes de développement du Groupe et renforcent le rôle du secrétariat général et...

Maison Colom annonce l’acquisition des Halles Orly Sud. Cette opération inclut la reprise du portefeuille clients ainsi que l’intégration des 63 collaborateurs, qui rejoignent les équipes de Maison Colom.

A l’occasion de l’édition 2026 du salon EquipHotel, qui mettra à l’honneur l’hospitalité plurielle, et pour la seconde année consécutive, les Trophées des Innovation Awards, composés d’un jury d’exception, récompenseront les plus belles initiatives de l’univers de l’Hospitality à travers...

De foodtruck lancé en 2013 à un réseau de 20 restaurants, La Brigade poursuit son développement et confirme le succès de son concept 100% carnivore. Fondée par Tristan Clémençon et Edouard Katz, l’enseigne a réalisé 18,2 M€ de chiffre d’affaires...

Le marché de la grande consommation a changé. Entre nouvelles générations, évolution des structures familiales, multiplication des circuits d’achat et effacement des frontières entre domicile et hors domicile, les comportements se fragmentent. Face à un marché de plus en plus...

Le rendez-vous est pris ! Le 16 juin, le salon Restau’Co retrouvera Paris Expo Porte de Versailles pour une 12e édition placée, une nouvelle fois, sous le signe des rencontres, des solutions et des grands enjeux de la restauration collective...

La Commission européenne a publié, le 10 septembre, les conclusions d’un audit portant sur les exportations de viande de volaille et de produits à base de volaille depuis la Thaïlande vers l’Union européenne. Cet audit met en lumière d’importantes lacunes...

Le lundi 21 septembre, au Parc des Princes, Michaël Arnoult, Les Morainières, Jongieux (73), s’est vu décerner par ses pairs le titre de Chef de l’Année 2026, à l’occasion de la 40ᵉ édition des Trophées Le Chef. Cette distinction récompense...

Longtemps réservée aux grandes tables, l’empreinte bancaire se démocratise : son utilisation a été multipliée par 14 en huit ans et près d’un restaurant non étoilé sur trois y a désormais recours. Selon les données de Zenchef, les réservations avec...