Alors que plus de 4 900 établissements de restauration ont déjà fait l’objet d’une défaillance depuis le début de l’année, les restaurateurs cherchent de nouveaux leviers pour remplir leurs salles. À contre-courant de la fréquentation individuelle, les réservations de groupe progressent. À Paris, elles ont augmenté de 19 % sur Privateaser depuis le début de l’année. Une tendance dont certains établissements ont décidé de faire un véritable axe de développement.
