Le mercredi 11 juin à Paris, ProNatura RHF a présenté sur Restau'Co 2025 la plus large gamme bio dédiée à la restauration collective : plus de 900 variétés de fruits et légumes bio et près de 200 références en vrac...

Le Groupe Pomona, leader en France de la distribution alimentaire aux professionnels des métiers de bouche, annonce deux nouvelles arrivées au sein de son Comex : Abel Mercier, actuel Directeur des Achats de la Branche PassionFroid, intégrera le Comex du...

Lors de la 30ᵉ session des Tests-produits Gourmets de France, les ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge Royans ont obtenu l’excellente note de 4,5/5 et décroché le label « Lauréat Gourmets de France », sous la présidence du chef triplement...

Fungu’it, start-up innovante de la foodtech spécialisée dans la production d’arômes naturels par fermentation solide de champignons, annonce une levée de fonds de 4 millions d’euros. Cette opération est menée par Asterion Ventures, avec la participation de Evolem, UI Investissement...

Sur place, 1 500 m² de planches maraîchères et trois serres ont été aménagés à proximité immédiate de l’hôtel, avec pour ambition de fournir, en circuit ultra-court, une large variété de légumes bio, cultivés et récoltés chaque semaine selon les...

Le lundi 20 octobre, le Trophée Masse donnera le coup d’envoi de sa 17ᵉ édition à Nantes, lors de la sélection Grand Ouest, présidée par le chef Ronan Kervarrec, Maison Kervarrec . Autre temps fort : l’arrivée d’une nouvelle sélection...

Exclusivement pour Amorino, il revisite son dessert signature, la Tarte Dulcey Pécan et Vanille, pour offrir une expérience sensorielle unique, en édition limitée.

Lundi 16 juin, dans le cadre pittoresque du Vieux logis à L’Isle-d’Espagnac, les professionnels HCR ont été invités à une journée d’échanges et de réflexions autour des thèmes tels que l’IA et les enjeux sociaux : les défis de l’Hôtellerie-Restauration...

Formé au sein du lycée hôtelier de Saint-Cloud, le chef Damien Gomes démarre sa carrière aux côtés d’Alain Dutournier au restaurant Le Carré des Feuillants avant de rejoindre le Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel en 2006. Depuis 19 ans, le...

Avec plus de 200 couverts en salle et une terrasse panoramique de 180 m², l’enseigne Doppio Malto poursuit son expansion hexagonale en s’installant à Cap 3000. Déjà présente à Paris La Défense, Chambray-Lès-Tours et Bordeaux-Lac, elle inaugure ici son quatrième...