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15H30 Actualité de la restauration Novembre 2026 | METRO France

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  • Katsu Okiyama x La Maison de la Truffe : une rencontre gastronomique à quatre mains

    Le mardi 17 novembre, La Maison de la Truffe accueillera le chef japonais Katsu Okiyama pour une rencontre gastronomique inédite aux côtés de son chef Steve Tennevin. Imaginé à quatre mains, ce menu fera dialoguer la subtilité de la gastronomie...

    Restauration commerciale • 02/11/2026 12:10
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  • Le Paradis du Fruit s'installe au centre commercial Wesfield Parly 2

    Le Paradis du Fruit, le repère des citadins actifs, des amateurs de cuisine healthy et des gourmands, confirme son dynamisme et ses ambitions d’accélérer le développement de son réseau de franchises et succursales sur l’ensemble du territoire. L’enseigne compte 43...

    Restauration commerciale • 02/11/2026 11:51
    Lire l'info
  • Fuzu ouvre à Brest son plus grand restaurant de France

    Pour sa toute première adresse en Bretagne, le phénomène Fuzu révélé par Capital sur M6 a choisi Brest. Avec 1 500 m², ce quatrième restaurant de l'enseigne devient le plus grand Fuzu de France. Il ouvre ses portes le dimanche...

    Restauration commerciale • 02/11/2026 11:44
    Lire l'info
  • Étude Beantropy x Comyu : le café de spécialité perd sa place centrale à Paris

    A Paris, l'explosion des coffee shops, avec une ouverture tous les trois jours, redéfinit en profondeur le secteur. Selon l'étude Beantropy x Comyu, le café de spécialité n'est plus le cœur de l'expérience mais un simple argument secondaire dans 48...

    Métiers • 02/11/2026 11:39
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  • Subway rejoint la Fédération Française de la Franchise

    En rejoignant la FFF, Subway France intègre l’organisation de référence du secteur, qui fédère près de 200 enseignes parmi les réseaux les plus représentatifs du marché français. Subway pourra désormais participer plus activement aux échanges du secteur, partager son expérience...

    Snacking • 02/11/2026 11:20
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  • Quick confirme son retour en force et accélère sa croissance économique

    Forte d’une relance réussie depuis 2022, Quick franchit le seuil symbolique des 200 restaurants en France, doublant ainsi son réseau depuis 2021. L’enseigne accélère son développement avec l’ouverture prévue de 150 nouveaux restaurants, plus de 500 millions d’euros d’investissements et...

    Snacking • 02/11/2026 10:06
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  • À Tours, La Fabrique Cookies écrit un nouveau chapitre à l’Heure Tranquille

    Après avoir ouvert leur première boutique à Angers en 2025, un duo de franchisés La Fabrique Cookies poursuit son développement au sein du réseau, avec la reprise de la boutique de Tours l’Heure Tranquille. Les Tourangeaux pourront ainsi retrouver les...

    Snacking • 02/11/2026 10:00
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  • Heiko franchit le cap des 30 restaurants avec une ouverture à Bastia

    Heiko, l’enseigne française de poké bowls fondée à Bordeaux en 2018, ouvre une nouvelle adresse à Bastia le 4 novembre. Installé au 14 rue Napoléon, ce restaurant est porté par Arnaud Laurent, 23 ans, originaire d’Ajaccio et ancien étudiant à...

    Snacking • 02/11/2026 09:11
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  • Excellent lève 1,2 M€ pour changer d’échelle

    Excellent, marque française de protéines végétales biologiques, réunit à Nantes ses actionnaires, ses banques et ses partenaires institutionnels pour marquer la clôture d’une opération de financement de 1,2 million d’euros. Bouclée à l’été 2026, l’opération combine une levée en fonds...

    Fournisseurs • 02/11/2026 09:06
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  • Palais des Thés accélère son développement auprès de l'hôtellerie restauration de prestige

    A l’occasion de sa première participation au salon EquipHotel en novembre, Palais des Thés présente son offre dédiée au CHR et dévoile ses objectifs de montée en gamme et de développement international.

    Fournisseurs • 30/10/2026 02:43
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