Lancé en 2024, l’indicateur Act’Eco a été adopté par 1 395 hôtels avec une note moyenne de 8,3 / 10. C’est aujourd’hui l’indicateur RSE le plus largement déployé dans la profession. Fort de sa part de marché de 45% de...

Cœur de Pom’, marque spécialiste du sans alcool à base de pommes de table issues des écarts de tri, participera au Snack Show 2026, les 2 et 3 avril à Paris (stand S024). La marque y présentera sa gamme de...

Le Victoria s’impose comme une adresse d’exception pour vivre le Carnaval de Nice au plus près. Idéalement situé, l’établissement offre un accès privilégié aux temps forts de l’événement, entre défilés spectaculaires et effervescence festive. Alliant confort, raffinement et art de...

Suite à certaines communications récentes évoquant une possible "fin de cycle du sushi en France" (TF1info.fr, RTL.fr …), l’ensemble des acteurs leaders du marché cités ci-après constatent et s’étonnent de la diffusion de cette information, qu’ils jugent infondée et déconnectée...

Un vent de gourmandise raffinée souffle sur le château de Versailles avec l’inauguration de la Cour des Saveurs (SSP). Niché dans la majestueuse Aile des ministres sud, ce concept inédit a été conçu pour offrir bien plus qu’un service de...

Pour l’organisation de cette finale régionale, l’équipe du Championnat de France du Dessert a travaillé en étroite collaboration avec celle du CMA Formation Mercurey, mobilisant à la fois enseignants et apprentis. Grâce à cette coopération, les candidats bénéficient d’un cadre...

En France, la gastronomie fait partie du quotidien. Elle se transmet, se partage, se réinvente. Et si les grands classiques : saucisse-purée, œuf mayonnaise, riz au lait etc. continuaient d’étonner grâce au regard de jeunes chefs ? C’est dans cet...

Prova Gourmet, maison française de référence pour la vanille et les notes brunes depuis 1946, présente sa nouvelle gamme d’extraits émulsionnés destinée aux artisans pâtissiers, chocolatiers et glaciers. Cette collection réunit trois profils aromatiques incontournables : Amande, Cannelle et Cardamome...

Mama’s Love Game : le Mama Shelter réinvente la Saint-Valentin avec une expérience ludique et décalée. Loin des codes traditionnels, l’enseigne propose une célébration placée sous le signe du jeu, de la complicité et de l’autodérision. Au programme : animations...

Deux nouveaux épisodes viennent enrichir la saison 2 du podcast immersif d’Eureden Foodservice, pour inspirer et accompagner les chefs au quotidien. Réalisé en partenariat avec Philibert Chambre, fondateur de Business of Bouffe, ce podcast plonge les auditeurs dans les coulisses...