Déjà en vogue depuis quelques années en Espagne ou en Italie (et en Suisse depuis 1 an), la première Pizza Week débarque à Paris du 7 au 11 octobre. Organisés par le 50 TOP Pizza et Mammafiore, ces 5 jours...

Le 22 septembre, Olivier Caillon, charcutier chez Arnaud Nicolas, a remporté la finale de la sélection France, qui s’est tenue au CEPROC (Centre d’Excellence des Professions Culinaires),Paris 19e. La compétition a rassemblé 10 finalistes professionnels, selectionnés parmis les meilleurs chefs...

Une démarche qui trouve son expression très aboutie dans les Pétillants de Raisin Monocépages : Chardonnay et Pinot Noir, deux cuvées festives sans alcool élaborées à partir de raisins français, qui incarnent une nouvelle manière de célébrer.

Kikleo, la foodtech française spécialisée dans la mesure et la réduction du gaspillage alimentaire en restauration, annonce une levée de fonds de 3,5 M€. Cette levée de fonds, menée par Newfund en tant qu’investisseur principal, a bénéficié du soutien de...

À travers quatre millésimes d’exception – 2003, 1998, 1992 et 1990 – la Cheffe de Caves Carine Bailleul propose un véritable voyage sensoriel, entre dualité, profondeur et délicatesse. Chaque cuvée raconte une histoire unique, façonnée par le temps, la mémoire...

Le marché français confirme son attrait pour les alternatives premium à la viande : Redefine Meat enregistre une progression record de +65 % en Food Service sur les huit premiers mois de 2025 (vs. 2024). La marque séduit un nombre...

Installée à Balnot-sur-Laignes, au cœur de la Côte des Bar, Champagne GREMILLET s’illustre depuis plus de 40 ans comme un acteur incontournable du champagne. Mais au-delà de ses bulles, la maison perpétue également, de manière plus confidentielle, la tradition des...

Florent Malbranche, entrepreneur engagé dans la transformation du travail en restauration et fondateur de Rosk, alerte sur un risque : celui de « glamouriser » des environnements toxiques, en ne montrant qu’un visage caricatural du secteur – tensions extrêmes, management...

Après une avant-première remarquée lors du Rhum Fest 2025, Compagnie des Indes, qui célèbre cette année son 10ᵉ anniversaire, lève officiellement le voile sur sa nouvelle gamme et sa nouvelle identité visuelle. Créée en 2015 par Florent Beuchet, passionné de...

Le Conseil régional de Nouvelle-Aquitaine, le Campus régional de l’alimentation et l’Institut du goût de Nouvelle-Aquitaine (IGNA) organisent la 4e édition du concours réservé aux chefs et équipiers de cuisine collective de Nouvelle-Aquitaine, le samedi 4 octobre, à partir de...