La volaille est aujourd’hui la viande la plus consommée par les Français, avec 96 % des ménages qui en consomment régulièrement. Ce succès témoigne d’un véritable engouement pour une viande accessible, polyvalente et en parfaite adéquation avec les attentes actuelles...

Après l'ouverture du Radisson Collection Resort, Galle en janvier, Radisson Collection est en passe d'ouvrir six autres établissements en 2025, de Lyon à Casablanca en passant par le lac de Côme. Ce calendrier d'ouverture de 2025 fait suite au lancement...

Le concours des jeunes espoirs culinaires édition 2025 Centre Val de Loire est un événement ayant pour objectif de mettre en avant les savoirs faire et compétences des apprentis cuisiniers de la région. Les concurrents s’affronteront sur une recette salée...

Ce nouveau nom s’accompagne d’une nouvelle identité. Co-créée avec l'agence Digitasty, celle-ci incarne avec légèreté l’âme des lieux Fontenille : intemporelle, poétique, profondément ancrée dans la nature. Inspirée des codes de l’hôtellerie classique et teintée d’une esthétique vintage, cette évolution...

Le porc est un incontournable en France : 93 % de la population déclare en consommer, qu’il s’agisse de viande ou de charcuterie, d’après l’enquête inédite menée par l’Institut CSA pour l’Interprofession porcine française - INAPORC. Un enthousiasme qui se...

En Janvier 2015, Ludovic & Guillaume Hauller ont rejoint l’aventure pour, petit à petit reprendre les rênes du domaine familial, installé depuis 8 générations à Dambach la Ville.

La Fédération Nationale des Boissons salue l’initiative de Citeo Pro visant à soutenir le réemploi des emballages dans le secteur de la restauration. Cette démarche, inscrite dans le cadre des obligations réglementaires de l’éco-organisme, peut représenter un levier complémentaire pour...

L’association Ethic Ocean, engagée dans la préservation des écosystèmes aquatiques, exprime sa profonde déception à la suite de la décision du Conseil de l'Union européenne de maintenir la pêche à l’anguille.

Le jeudi 20 février , le lycée Hôtelier de La Rochelle a accueilli la finale régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert, orchestrée par Cultures Sucre. Cette compétition prestigieuse, incontournable dans l’univers de la pâtisserie, a réuni 5 candidats...

Du choix des matières premières à la gestion des déchets, la technologie transforme chaque étape de la chaîne de valeur en hôtellerie-restauration. Grâce à l’IA, la robotique et le numérique, les innovations permettent aux professionnels du CHR de gagner en...