Juan Arbelaez, le chef colombien au grand cœur, invite à un InstaLive exclusif pour le lancement de sa toute nouvelle plateforme de masterclass de cuisine, « Les rendez-vous Esseptionnels ». Cet événement en direct, le 11 novembre 2024, sera l’occasion...

L’essor de la restauration rapide commence à inquiéter, y compris les principaux intéressés. Alors que la France compte près de 50 000 établissements, les ouvertures devraient encore se poursuivre, en particulier en centre-ville. Les enseignes de restauration rapide représentent aujourd’hui...

Initiée par le Chef Geraud Dupuis, Savoyard d’origine et de cœur, la raclette montagnarde s’invite à la Table d’Hôtes du Domaine pour un moment gourmand et chaleureux. Tous les vendredis et samedis soir, les hôtes sont transportés dans une atmosphère...

A l'occasion de la Semaine Nationale de la Dénutrition 2024 (12-19 novembre 2024), l'Institut Nutrition lance La Fresque de la Dénutrition en EHPAD, un atelier ludique et collaboratif pour sensibiliser les professionnels des EHPAD et les faire réfléchir ensemble à...

Lors du salon Restau’Co en juin dernier, Organic Alliance a dévoilé ProNatura RHF, sa nouvelle organisation commerciale dédiée à la Restauration Hors Foyer (RHF). Une initiative qui vise à accélérer le développement d’une alimentation bio de qualité, accessible, fraiche et...

À l’occasion du Sirha 2025, le plus grand rendez-vous mondial du food service, la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT) présidée par Joël Mauvigney, annonce le retour de l’International Catering Cup (ICC) – la Coupe du Monde des Traiteurs.

L'EHL est la première école hôtelière du monde, fondée en 1893 en tant qu'Ecole hôtelière de Lausanne. En 2024, pour la sixième année consécutive, l'EHL a été classée meilleure université au monde en management de l'hôtellerie et des loisirs par...

Après un beau millésime 2023 aux volumes importants, 2024 a été éprouvant tout au long du cycle. Néanmoins, s’il est bien moins généreux que son prédécesseur, ce sera assurément un millésime de qualité. En effet, les aléas climatiques qui ont...

Cette année, la Bûche Signature du Chef Pâtissier Alexandre Mornet se distingue comme un véritable chef-d’œuvre de gourmandise. Conçue avec des ingrédients d’exception, elle marie une vanille exquise du Mexique au miel des Apiers d’Aliénor, le tout relevé par une...

Plus de 45 pays étaient conviés le 4 novembre à la remise des médailles décernées cette année 2024 par l’Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles – AVPA. Le Salon EquipHotel avait mis à la disposition gracieuse de l’AVPA un...