Pour cette grande finale, les équipes devaient mettre à l’honneur une noix de veau d’origine Rhône-Alpes, généreusement fournie par VVF, dans leur plat, et intégrer des œufs issus du partenaire Ovoteam dans leur dessert.
Le duo parisien Yohan Laly et...

S’il n’est pas du rôle d’une organisation professionnelle de s’immiscer dans la politique migratoire de la France, qui relève du gouvernement et du parlement, des solutions emploi/métiers efficaces doivent être trouvées pour ses entreprises. C’est pourquoi l’Umih, première organisation professionnelle...

Quand la restauration s’engage en faveur d’un modèle d’alimentation plus durable pour tous ! Une expérience collective et transformatrice pour comprendre pourquoi et comment la restauration peut agir pour contribuer à faire émerger un modèle alimentaire durable.

À l’occasion du SIRHA Lyon, METRO France, premier fournisseur de la restauration en France, et la FEEF (Fédération des Entreprises et Entrepreneurs de France) annoncent la signature d’un partenariat stratégique inédit. Cet accord de trois ans vise à promouvoir les...

Promocash Deauville adopte un format moderne conçu pour répondre aux besoins des restaurateurs. Situé au cœur d’une région riche en productions locales, le magasin met en avant des approvisionnements de proximité pour valoriser le terroir.

Grâce à sa pièce-maîtresse en chocolat, le Japon a remporté samedi la Coupe du monde de la pâtisserie, devant la France et la Malaisie, conservant ainsi son titre à l'issue de deux jours de compétition près de Lyon.

Côté cuisine, elle permet de mieux gérer les stocks ou de préparer des recettes plus rentables, côté salle, elle peut anticiper le nombre de clients: l'intelligence artificielle s'invite chez les restaurateurs avec de nombreuses promesses.

Partenariat stratégique avec le GHR, calendrier soutenu d’innovations majeures sur TheFork Manager et premiers résultats prometteurs de sa mesure contre le no-show - déjà 10% de no-show en moins un mois après son lancement en novembre 2024, TheFork marque l’édition...

Mousline, marque incontournable de la purée de pommes de terre depuis plus de 60 ans, participe au SIRHA, à Lyon. À cette occasion, la marque présente deux nouveautés conçues pour répondre aux besoins spécifiques des restaurateurs : la solution «...

Pionnier de la fermentation naturelle, Philibert Savours révolutionne le monde de la boulangerie avec Perspective, un levain naturel unique au monde permettant la levée des pâtes sans levure. Ce lancement, qui a eu lieu le 24 janvier au Sirha, marque...