Les 5 et 6 mai derniers, les épreuves qualificatives de la 28ᵉ session de l’examen ‘’Un des Meilleurs Ouvriers de France’’ de la classe Cuisine, présidée par Alain Ducasse aux côtés des vice-présidents Antoine Laborde, Jacques Maximin et Michel Roth...

Pâtissiers confirmés et talents de demain, à vos créations ! Le Trophée Grand Prix Pâtiss’Art lance sa deuxième édition et invite les candidats à relever un défi d’exception autour d’un grand classique de la pâtisserie française : le Saint-Honoré. Sous...

Le rapprochement entre la Fondation pour la Cuisine Durable et le Trophée Masse (concours autour du foie gras) illustre la volonté commune de promouvoir une gastronomie d’excellence, ancrée dans les territoires et engagée face aux enjeux de durabilité.

Quand un professionnel de la restauration s'apprête à lancer ou à racheter son activité, le choix de la structure s'impose rapidement. Entreprise individuelle ou société ? Imposition à l'IR ou à l'IS ? Rémi Gourrin, associé Walter France, décortique les...

Anvol, l’interprofession française des volailles de chair, et l’APVF, Association pour la Promotion de la Volaille Française, participent pour la première fois au Salon Restau’Co, organisé ce mercredi 17 juin dans le Hall 4.1 de Paris Expo Porte de Versailles.

Stef, leader européen des services de transport, logistique et conditionnement dédiés aux produits alimentaires sous température dirigée, et Mars Wrigley, acteur majeur de la confiserie mondiale, se sont retrouvés le 11 juin sur le site logistique Stef Reichstett, en Alsace...

Après une édition 2025 historique, marquée par un record de 20 215 visiteurs professionnels (+8,7 %) et une hausse spectaculaire de son visitorat européen (+41,3 %), le Salon Sett, leader européen de l'hôtellerie de plein air, officialise les dates de...

Vingt ans après sa création, le mouvement B Corp, porté par l’ONG internationale B Lab, revendique un changement d’échelle : basculer dans une économie où la réussite des entreprises se mesure à l’aune de leur impact social, environnemental et sociétal...

Perchée au-dessus du quartier le plus dynamique de l'ouest parisien, la terrasse du Mama Shelter Paris La Défense se réinvente en Secret Garden : plus de 350 m² d'espace en plein air, végétalisé, convivial, ouvert à tous dès 17h. Barbecue...

Il y a cinq ans, porté par le succès du Petit Comptoir de Pâtisserie imaginé par François Perret, Ritz Paris Le Comptoir ouvrait sa première boutique au 38 rue Cambon. Pensé comme une extension gourmande de l’hôtel, le Comptoir n’a...