Métiers

Dévoilées il y a quelques semaines, les deux épreuves du Bocuse d'Or France mettront à l'honneur le Saint-Pierre, un poisson noble réputé pour sa chair délicate et sa finesse. Ce choix de produit principal fait directement écho à la présidence...

Lancé en 2021 et cofinancé par le Fonds social européen, le dispositif Equip’emploi est déployé dans 65 agences de France Travail. Il s’agit d’agences ayant au moins 35 % de leurs demandeurs d’emploi résidents en quartier prioritaire de la politique...

Tripes et boyaux n'est pas vraiment un livre de cuisine. C'est une plongée charnelle savante, joyeuse et culturelle dans l'univers des produits dits « du ventre » : tripes, andouillettes, boudins, saucisses, saucissons ... Ces mets populaires, longtemps relégués au...

Le Salon est à la fois une vitrine et un tremplin : un rendez-vous de transmission, de démonstration, de rencontres, d’émotions et… de passion. Aussi, cette année, le Salon renforce sa dimension pédagogique, avec des ateliers, des conférences sur la...

Le concours des Meilleurs Apprentis de France (MAF) révèle de jeunes professionnels prometteurs et fait rayonner l’artisanat français. À l’occasion de cette nouvelle édition, les 2 coorganisateurs, Dominique Anract, président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), et...

Depuis leurs premiers échanges, Gaëtan Bouvier et les fondateurs de WineYouWant partagent la volonté de bâtir un lieu de transmission, ouvert au monde du vin et ancré dans son terroir. C’est dans cet esprit que Gaëtan Bouvier accompagne aujourd’hui WineYouWant...

L’agence Api and You, qui accompagne depuis 29 ans les hôteliers, restaurateurs, spas, et vignerons, annonce la nomination de Pierre-Olivier Bouchot au poste de Directeur Commercial de la suite e-commerce Consoles dont la console SecretBox qui équipe déjà 1500 établissements...

La profession avait réagi dès la publication du rapport d’une ONG en octobre 2024, qui communiquait des données très éloignées des résultats des contrôles réalisés par la profession et évoquait des non-conformités à la réglementation. À la lecture du rapport...

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie sont de retour pour leur 13e édition. Les 36 lauréats de la promotion 2025 seront récompensés le 24 septembre, sur la piste du Cirque d’Hiver Bouglione, à Paris.

Après un été 2024 au rythme des Jeux olympiques, Paris a connu cet été une fréquentation touristique comparable à celle de 2023, avec 6,4 millions de touristes internationaux sur juillet-août dans le Grand Paris, selon les données de l'office du...