Métiers

Truite des Pyrénées marinée et fumée minute au sapin, crackers de graines de chanvre, brousse et asperges ; Le porc du pic ; Granité, gélée de pommes sinaigre, cubes de pommes citronnées et de fromage Napoléon... ce sont quelques-unes des...

L’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a accueilli ce mercredi 27 novembre l’édition annuelle du Concours du meilleur petit-déjeuner et Brunch de France, mettant en lumière une diversité de recettes gourmandes sur le thème innovant des Fromages...

En 2025, Atout France rassemblera à Lyon, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, plus de 800 tour opérateurs internationaux et 630 exposants français lors du salon Rendez-vous en France. Cet événement constituera une occasion idéale de renforcer les liens entre...

Les 26 et 27 janvier 2025, au cœur de Sirha Lyon, 24 chefs seront en lice pour la Grande Finale du Bocuse d’Or, en quête du titre le plus convoité de la gastronomie mondiale. Issus des 4 continents, les candidats...

L’activité du commerce de gros atteint l’équilibre au 3e trimestre 2024, selon les résultats du dernier baromètre d’activité de la CGF réalisé par Xerfi Specific et dévoilé ce jour. Après une première moitié d’année marquée par un net repli (-...

C’est au cœur du vignoble bordelais que le Challenge International du Vin tiendra sa nouvelle édition, les 28 et 29 mars 2025. Le concours international de dégustation sera présidé par la journaliste et sommelière Florence Corbalan, avec comme invités les...

Il y a une semaine, l’EPMT a mis à l’honneur ses Meilleures Apprenties et Meilleurs Apprentis 2024. Sous le parrainage du chef renommé Gérard Sallé, la cérémonie a réuni élèves, équipes et partenaires pour célébrer les talents de demain. Charlotte...

Depuis 10 ans, le concours international "Best Wine in Box" met à l’honneur les meilleurs vins conditionnés en Bag-In-Box. Acteur engagé auprès du secteur des vins et spiritueux pour réduire l’impact environnemental des emballages et impliqué dans les travaux liés...

Après un parcours démarré en 2016, les modifications du cahier des charges de l’AOP Morbier entrent dans leur dernière ligne droite. Le Comité National de l’INAO réuni le 21 novembre a voté favorablement le projet de texte. Le Journal Officiel...

L’École Ferrandi a accueilli ce 26 novembre 2024 la 6ème édition du Trophée des Cuisiniers de France, un événement incontournable dans le monde de la gastronomie. Après une compétition intense et créative, Matthieu Derible, chef talentueux du Château de la...