L’un a plus de 60 ans, l’autre plus de 30 ans. Le Label Rouge et l’IGP en ont vu défiler des familles et leur caddie dans les linéaires. Plusieurs générations auxquelles ils se sont sans cesse adaptés pour répondre à...
Voici 6 idées recettes festives, traditionnelles ou audacieuses, associant des ingrédients classiques ou exotiques, pour que le retour de leur petite volaille soit un feu d’artifice pour les papilles.
L'Union des Métiers de l'Hôtellerie Restauration (Umih) tiendra son 72e Congrès à Lyon sous le thème "Ici on innove !". Le congrès annuel rassemble pendant 3 jours plus de 600 élus, chefs d’entreprise et responsables syndicaux, et offre un espace...
Alors que se déroule actuellement à Busan en Corée du Sud la cinquième session de négociations pour un traité mondial sur la pollution plastique, les associations françaises sur place, No Plastic In My Sea, Objectif zéro plastique et la Fresque...
Lors de la convention annuelle organisée le lundi 25 novembre, Teritoria – première chaîne volontaire à mission présidée par Alain Ducasse – a présenté un bilan des engagements imposés à ses 430 adhérents un an auparavant. Avec l'obligation pour chaque...
Lors du 7ᵉ Championnat Européen des Produits Tripiers, qui s'est déroulé le 26 novembre dernier à Rungis, un jury de professionnels qualifiés a récompensé un membre de La Brigade des Tripes : Ollie Clarke, chef cuisinier du restaurant Quedubon (22...
Les noms des lauréats de la 22ème édition du Prix Goût et Santé MAAF ont été révélés. Lundi 18 novembre, les 12 artisans finalistes de ce concours national se sont retrouvés dans l’école parisienne « Cuisine Mode d’Emploi(s) » du...
Avec la promotion de Casa Marcial (à Arriondas) l'Espagne compte désormais 16 établissements triplement étoilés : un record. Ce nouveau millésime accueille également 3 nouvelles adresses deux Étoiles Michelin et 32 nouveaux restaurants une Étoile Michelin.
À moins d’un mois du coup d’envoi des fêtes de fin d’année, les professionnels de la filière des palmipèdes à Foie Gras ont tout pour être optimistes. Les performances de leurs produits sur 2024 sont en effet très encourageantes alors...
La grande finale de cette 14ème édition s’est tenue à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin, à Dijon, le lundi 25 novembre. Les 6 finalistes ont réalisé un plat et un dessert pour 4 personnes dans un...
