Initié par l’agence administrative à but non lucratif JFOODO attachée à JETRO (Organisation Japonaise du Commerce Extérieur), cet événement est une ode aux savoir-faire dans l’ art culinaire tout en créant des ponts entre Japon et France. En effet, plus...
Sous l’impulsion des recommandations européennes, les enjeux de transitions écologique et numérique sont au cœur des politiques publiques depuis plusieurs années. Ce nouveau Céreq Bref explore l'intégration des de ces enjeux dans les certifications professionnelles. Si cette étude met en...
Du 23 au 27 janvier 2025, Interfel participe au Sirha Lyon, le rendez-vous mondial incontournable du Food Service. L’occasion d’échanger avec les professionnels de la filière fruits et légumes et les acteurs de la restauration. Nouveauté cette année, la création...
À l’occasion de leur dégustation annuelle, placée sous le signe de la rencontre et de la convivialité, 12 maisons de vignerons se regroupent à la Grande École Hôtelière Ferrandi Paris (28 rue de l’Abbé Grégoire, Paris 75006), de 10h à...
Freixenet-Gratien, acteur majeur des vins effervescents et pionnier sur le segment sans alcool avec ses marques Festillant et Freixenet, dévoile les résultats de la 2nde édition du Baromètre "Les Français et le sans alcool", réalisé en collaboration avec l’IFOP.
Grâce au mécénat de Relais et Châteaux, le Prix François Rabelais 2024 de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire - Institut de France a récompensé hier Mary et Philip Hyman pour leurs recherches académiques ayant contribué au rayonnement de...
12 % des Français qui participeront pour la première fois au Dry January en janvier dont il s’agira de la sixième édition en France, près de la moitié des consommateurs de vin sans alcool qui le sont devenus dans les...
Au fil d’une carrière exemplaire, Éric Frechon affirme son style, avec constance et fidélité : une cuisine française contemporaine, une cuisine de goût, généreuse, lisible, où le produit est roi. Célèbre pour la précision de ses assaisonnements, la justesse de...
La Fondation INFA et l’Union des Métiers de l’Hôtellerie Restauration (UMIH) viennent de signer une convention de partenariat à l’échelle nationale. Cet accord renforce une collaboration initiée avec succès dans plusieurs départements et régions, affirmant leur volonté commune de relever...
Après la période enchantée des Jeux Olympiques, qui ne se sera guère révélée porteuse pour la restauration, l’automne était attendu avec une certaine inquiétude, dans un contexte politique et économique tourmenté. Selon les données analysées par Food Service Vision, la...
