Métiers

« C’est un honneur, quelques mois après ma nomination au titre de Pâtissière Mondiale 2023 par l’Uibc, d’être reconnue à l’international par le jury exigeant de l’Académie des 50 Best qui réunit plus d’un millier de professionnels, gourmets éclairés et...

Aller au restaurant occupe une place importante dans les habitudes des Français : près de 4 Français sur 10 (39%) déclarent y être allés au moins une fois par mois au cours de l’année écoulée (hors repas professionnels). Au restaurant...

Près de la moitié (42 %) entreprises françaises interrogées perçoivent un impact négatif du changement climatique.
56 % des entreprises françaises adoptent les paiements et reçus numériques. 59,3 % des entreprises françaises sondées expriment un sentiment d’insatisfaction par rapport à...

Le petit-déjeuner est souvent considéré comme le repas le plus important de la journée. Il nous fournit l’énergie nécessaire pour bien la démarrer. Quant au brunch, il est devenu un moment convivial privilégié du week-end. Selon Nathalie Grenet, la Présidente...

Le premier salon des vins et spiritueux d'Asie, Vinexpo Asia, a fait son grand retour à Hong Kong cette semaine après une interruption de six ans en raison de la pandémie. Après trois jours bien remplis du 28 au 30...

Food Service Vision livre une nouvelle édition de sa Revue Distribution, qui analyse la distribution structurée dans le secteur de la consommation hors domicile, ainsi que la stratégie des acteurs d’une profession clé du food service. Et comme tous les...

À quelques semaines des Jeux, TheFork, leader européen de la réservation de restaurants, dévoile les premiers chiffres pour le secteur ainsi que les résultats d’une étude menée en partenariat avec Opinion Way. TheFork présente également des initiatives fortes mises en...

Le 30 mai dernier, sur la scène du Théâtre Libre, notre apprentie Léa Boyot et ses 6 camarades, Yohan Lazaro, Gabriel Pires, Charles-Eden Maury, Pierre-Ywen Boussert, Evan Billioque et Aurélien Cambreleng de l’École de Paris des Métiers de la Table...

Les 11, 12 et 13 juin auront lieu les sélections Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or, à La Nouvelle-Orléans (États-Unis). 3 équipes de 2 pâtissiers et 5 chefs cuisiniers se qualifieront pour les...

Au programme de cette nouvelle édition, une immersion dans l’univers fascinant des spiritueux grâce à l’expertise de Dugas. Les visiteurs auront l’opportunité de découvrir et de déguster des références uniques de rhums, whiskies, gins, vodkas, etc. Une aventure gustative et...