Métiers

Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler le palmarès 2023 de sa Dotation pour les Jeunes Talents.

Éternel explorateur de nouvelles techniques et saveurs, Pierre Hermé aime être là où on ne l’attend pas. Ce nouvel ouvrage consacré à la pâtisserie végétale en est la preuve tangible.

The Bartenders Society est fier d'annoncer que sa grande finale internationale se tiendra à l'Hôtel de l'Industrie situé à Saint Germain des Prés à Paris, le mardi 14 novembre .

Préoccupation santé ou impact de l'inflation, les Français entendent réduire (52%) ou réduisent déjà (16%) leur consommation d'alcool hors domicile. Ils s'orientent de plus en plus vers les boissons NO LOW, les mocktails (sans alcool).

Pour son troisième ouvrage, l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel met à l’honneur l’art de la transformation du produit, du bocal à l’étagère (puis à l’assiette), à travers des idées de recettes simples à déguster plus tard pour toute la famille.

L’activité du secteur enregistre des évolutions contrastées au printemps avec une inflation qui, tout en contribuant mécaniquement à la progression du chiffre d’affaires, affecte le niveau des volumes vendus. La problématique des recrutements s’exacerbe quant à elle, avec 84% des...

Au menu : 7 Trophées, 107 bistrots récompensés à travers tout Paris et le guide Petit Pudlo des Bistrots, faisant peau neuve, et à nouveau offert à tous les gourmets et amoureux de ces lieux de caractère.

Le salon Serbotel, le salon des Métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, ouvrira ses portes le dimanche 22 octobre.

Avec le concours MAF Chocolaterie Confiserie, les meilleurs apprentis de la Promotion 2023 des CAP Chocolatiers Confiseurs âgés de moins de 23 ans et pratiquant le métier depuis moins de 3 ans, s’offrent l’opportunité d’être reconnus par la profession en...

Si l’été joue les prolongations côté météo, laissant présager une belle arrière-saison touristique dans le Grand Est, l’heure est au bilan de la saison estivale avec une fréquentation stable par rapport à 2022.