Métiers

Après les brigades, la cuisine s’affranchit de l’ordre établi, des règles en vigueur, des diktats et des certitudes. Les chefs contemporains délivrent une vision plus personnelle, plus identitaire, singulière : il n’existe plus une seule cuisine mais autant de cuisines...

Destiné aux jeunes chefs de moins de 30 ans, le concours S.Pellegrino Young Chef Academy a pour objectif de dénicher et d’accompagner les étoiles montantes de la gastronomie mondiale de demain. Cette compétition internationale constitue pour eux une formidable aventure...

Après son triomphe au championnat du Monde de Sushi avec l’équipe de France de Sushi (trois premières places du podium), Eric Ticana, figure emblématique de la cuisine asiatique en France, lance un nouveau concours : l’Asian Gastronomy Award, une compétition...

Glion Institut de Hautes Études (GIHE) et son Association des anciens élèves (AAG) sont fiers d'annoncer le lancement de la deuxième édition du programme Glion Alumni Accelerator. Suite au succès de l'initiative inaugurale en 2023, ce programme offre aux étudiants...

Présélectionnés sur dossier, 7 candidats s’affronteront pour gagner leur place à la finale nationale, le 19 septembre, au CMA Formations et entreprises à Arras, lors de la troisième sélection régionale.

Au lendemain de la nomination de Michel Barnier comme nouveau Premier Ministre, les Vignerons Indépendants lancent un appel pressant à l’action. Le vignoble français, en proie à une crise multifactorielle, vit une situation d’urgence. Si des mesures concrètes et rapides...

Depuis le début de l’année 2024, la Région Île-de-France conforte sa position de première destination touristique mondiale avec plus de 22 millions de touristes accueillis au 1er semestre (soit +3% par rapport à la même période en 2023). Durant la...

L'activité estivale dans les restaurants parisiens a été difficile à appréhender. Alors que le rayonnement international devait profiter à l’industrie dès le début de l’été, les restaurateurs ont essuyé une perte conséquente de leur chiffre d'affaires sur les semaines qui...

Une fréquentation restée constante au mois de juillet, avec seulement une légère augmentation des visites pour aller boire un verre. Les beaux jours arrivant enfin (bien que très tardivement cette année), la météo commence à faire effet : elle est...

Créations, accords, dégustations, rencontres, plats signatures, après New York, Paris et plus récemment lacs et sommets savoyards, cet événement convivial et épicurien, prend chaque année plus d'ampleur. Ayant la particularité de se vivre au sein d'une riche sélection de bonnes...