Le mois dernier a eu lieu une masterclass, animée par la Cheffe pâtissière Nina Métayer, qui revêtait une dimension sociale particulière en offrant à des familles une touche de magie de noël, pour la fin d’année.
Le 11 janvier, le Purple Campus Marguerittes accueillera les candidats préalablement sélectionnés sur dossier : les 6 juniors, le matin et les 7 professionnels, l’après-midi, pour la première Finale Régionale.
Dans cet ouvrage, différents scénarios sont proposer afin de montrer comment les plateformes font émerger une nouvelle offre alimentaire à partir d‘un parcours client spécifique.
Soutenu par le Guide Michelin, le Ministère de l'Éducation Nationale et Rosewood Hotel, ce challenge sur l'éloquence dans les métiers du service a désigné ses 9 finalistes.
Alors que le triplement de la taxe de séjour à Paris et en Ile de France a été adopté dans la cadre de la Loi de finances 2024, le Groupement des Hôtelleries et Restauration de France continue de dénoncer «...
Le levain est l’avenir de la boulangerie artisanale. Délaissé par la profession au profit de la levure, le levain est pourtant une pièce maitresse de l’échiquier du boulanger.
C’est dans le but d’éclairer les plus grands chefs mais aussi tous les amateurs de cuisine durable que Mr.Goodfish, le programme européen dédié à la sensibilisation du public à la consommation responsable des produits de la mer, dévoile chaque saison...
