Métiers

L’événement, qui s’est tenu du 28 au 30 septembre au CEPROC de Paris, a célébré l'excellence et l'inventivité des artisans charcutiers. Les 11 candidats ont relevé cinq défis culinaires, notamment la Bûche du chef 100% végétarienne et le Boudin noir...

Denis Férault, Meilleur Ouvrir de France Maître d'Hôtel et Président de l'association Service à la Française, et l'ensemble du comité d'organisation ont le plaisir de présenter les Demi-finales du Trophée du Maître d’Hôtel, qui auront lieu le lundi 28 octobre...

Le premier livre du couple de pâtissier Mélanie et Arnaud avec des recettes gourmandes et de saison pour toutes les occasions. Dans ce beau-livre magnifiquement illustré, 40 recettes allant des fameux entremets que l’on trouve dans les boutiques du couple...

Cet événement unique sera présidé par Christian Garcia, chef du Palais de Monaco, accompagné, entre autres, de Monsieur Guillaume Gomez, représentant personnel du président de la République pour l’alimentation et la gastronomie.

Le triptyque valorisation, partage et transmission est au centre des actions du CDRE FRANCE et sera renforcé lors du prochain trophée dont l’organisation ne peut se faire qu’avec le soutien des écoles hôtelières, journalistes et partenaires du Club.

A quelques semaines de l’ouverture des négociations commerciales 2025 entre distributeurs et industriels, la FEEF publie pour la deuxième année consécutive le baromètre de la situation économique et financière des PME-ETI fournisseurs de la distribution réalisé par la Banque de...

Le tourisme a assurément un rôle irremplaçable de pilier de la paix et de la compréhension. Pour la Journée mondiale du tourisme 2024, ONU Tourisme a rassemblé les dirigeants du secteur de toutes les régions du monde autour d’une vision...

Le principe : Les chefs JRE se retrouvent une journée pour improviser des recettes à partir de produits proposés par nos partenaires nationaux et locaux. Un moment exclusif en présence des partenaires, journalistes et autres invités, et convivial pendant lequel...

Le secteur de la restauration affiche une dynamique particulièrement positive en cette rentrée. Dans le détail, le volume d'affaires des cafés et restaurants a enregistré une hausse de 12,3 %, tandis que leur activité a bondi de 26 %. Les...

Pâtiss’Art se déroulera du 26 au 28 octobre à Deauville. Ce nouveau rendez-vous international de la pâtisserie, parrainé par Nina Métayer, ambitionne d’attirer 10.000 amateurs et professionnels. En attendant l’ouverture, le salon a déjà commencé « hors les murs »...