La restauration du quotidien, secteur stratégique pour notre économie et nos territoires, avec plus de 180 000 établissements et 1 120 000 emplois, traverse déjà une crise majeure. Les charges augmentent fortement (énergie +30 %, matières premières +24 %, minimas...

Le chiffre d'affaires consolidé de l'exercice 2025 atteint 24,1 milliards d'euros, en hausse de +1,2% par rapport à l'année précédente, porté par une croissance interne de +3,3%, atténuée par un effet de change négatif de -1,8%, et une contribution nette...

Tawila lance un nouveau concept de fast-food : Big Canteen. Comme son nom l’indique, c’est l’idée d’un restaurant où le client élargit sa vision du fast-food avec la possibilité de choisir ce qu’il veut manger, en fonction aussi du moment...

Depuis plusieurs jours, la CAT déplore l’accumulation, dans les textes budgétaires et dans les nombreux amendements déposés ou à venir, de projets de taxation non concertés avec les professionnels, contraires aux engagements pris lors du Comité interministériel du tourisme (CIT)...

25. C’est, chaque jour, le nombre de restaurants qui ferment en France selon les chiffres rappelés fin août par
Thierry Marx, chef étoilé et président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie. Une dynamique
inquiétante qui illustre la...

Le Petit Pudlo des Bistrots est de retour ! Dans la foulée de la prochaine édition des Trophées Bistrots par Gilles Pudlowski le 8 décembre, ce guide gourmand, compagnon indispensable de tous les amateurs d'œufs mayo, de nappes à carreaux...

À l’occasion de la 30e édition du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris, Gault et Millau est fier d’annoncer sa participation en tant que partenaire officiel de cette édition anniversaire placée sous le signe de la passion...

Partenaire historique de la Team France Bocuse d’Or, la Maison vosgienne renouvelle également son engagement aux côtés du Sirha Food pour le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie pour le cycle complet 2025–2027, confirmant un lien...

Après une croissance soutenue de +14 % en deux ans, malgré un contexte de marché exigeant, la Maison Caffet, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde des métiers du dessert, dévoile son Business Plan 2032.

Le Mondial du Pain est un concours international de boulangerie basée sur la pluridisciplinarité des candidats assistés d’un commis, organisé par l’association Les Ambassadeurs du Pain. Il illustre la capacité de la profession à s’adapter aux exigences actuelles de la...

C’est au 52 rue Greneta, en plein cœur du 2ᵉ arrondissement de Paris, que Frédéric Khouvilay, vainqueur de l’édition 2023 de Koh-Lanta, vient d’ouvrir le Kinágua, un bar à cocktails à l’univers aussi audacieux qu’envoûtant. Inspiré par les grandes expéditions...

Ce premier Trophée Michel Guérard – parrainé par la Maison Lafitte– sera un concours culinaire d’exception qui se tiendra le 24 novembre à Bordeaux, dans le cadre du salon Exp’Hôtel. Ce concours réunira six candidats sélectionnés venus de divers horizons...

Cette distinction, décernée par un panel d’experts du secteur, vient saluer sept années d’engagement, de spécialisation et d’accompagnement stratégique auprès des entreprises européennes du Food & Beverage.

Bertrand Franchise, leader français de la restauration en franchise, annonce la nomination de Gaël Mosny au poste de Directeur des Ressources Humaines depuis janvier 2025. Après avoir notamment œuvré en qualité de Directeur des Ressources Humaines de Burger King France...

Depuis plusieurs années, la filière des viandes bio traverse une période complexe. Cependant, les professionnels restent mobilisés pour construire des perspectives solides, répondre aux attentes sociétales et offrir aux consommateurs des viandes de qualité issues d’élevages respectueux de l’environnement. Selon...

Une association de vignerons du Sud Ouest d’abord ! Un salon ensuite ....Organisé par les vignerons membres pour les vignerons respectant la charte de l’association : viticulture bio au minimum, des vins élaborés dans le respect du vivant (vendanges manuelles...

Chaque matin, du mardi au samedi, de 9h00 à 11h00, les convives sont invités à vivre un moment suspendu, où le raffinement à la française s’exprime dès la première bouchée. Sous la main experte de la barista, cafés Grand Cru...

Pour la première fois, en février 2026, le Brésil sera le pays hôte du Forum mondial du tourisme gastronomique de l’ONU, un événement réunissant des dirigeants internationaux, des chefs renommés, des représentants du secteur touristique et des spécialistes du développement...

Une recette exclusive . Une Papionella ultra-gourmande avec des éclats de noisette, de caramel et de la crêpe dentelle pour le croustillant.

La Joie, la table sri-lankaise de Minod Dilakshan et Flo Ciccoli, qui a fait courir le tout Paris depuis son ouverture il y a quelques mois, investit le bistrot végétal d’Alice Tuyet, Faubourg Daimant, pour un dîner unique en deux...