Columbus Café s’ouvrira cet automne à la gastronomie sud-américaine en collaborant avec le chef Juan Arbelaez, qui s’est fait connaître du grand public grâce à l’émission Top Chef. Arrivé en France pour se former à la gastronomie française, il a fait ses premières armes auprès de chefs emblématiques tels que Pierre Gagnaire, Éric Briffard et Éric Frechon et il est à la tête de plusieurs adresses entre Paris, Cannes, Biarritz, la Suisse et le Salvador.
