Entré dans la démarche Bleu-Blanc-Cœur en tant que restaurateur adhérent de l’association, le chef multi étoilé Thierry Marx se donne aujourd’hui le rôle de porte-parole auprès des grands décideurs et des consommateurs. Dans un contexte économique mondial tendu, il dénonce une économie de renoncement en matière d’alimentation et plaide le droit à une alimentation de qualité, accessible à tous, malgré la crise.
