Un partenariat qui prend forme sur le terrain
La Fondation pour la Cuisine Durable et le Trophée Masse renforcent leurs liens autour d’une conviction commune : la gastronomie de demain se construit en conciliant excellence culinaire, transmission des savoir-faire et responsabilité. Cette volonté s’est illustrée lors de la sélection régionale Auvergne Rhône-Alpes du Trophée Masse organisée le lundi 1er juin 2026 , avec la participation au jury du lauréat du Concours Cuisine Durable 2026 : Maxime SZCZEPANIAK (restaurant Mandibule à Alixan (26)) . Une présence symbolique qui témoigne des passerelles naturelles entre les engagements portés par la Fondation et ceux de l’ensemble des acteurs réunis autour du concours.
Des valeurs partagées pour accompagner les talents et les filières
Au-delà de la promotion des talents culinaires, les deux structures partagent des valeurs fortes : valorisation des terroirs, préservation des savoir-faire, accompagnement des jeunes générations et réflexion sur les pratiques durables au sein des filières alimentaires (du terroir à l’assiette). Le Trophée Masse, comme la Fondation pour la Cuisine Durable, encourage une approche exigeante de la gastronomie, où la qualité des produits, leur origine et leur impact deviennent des critères essentiels de création et d’innovation.
Une filière foie gras engagée face aux défis de demain
Cette collaboration est également l’occasion de mettre en lumière les enjeux de la filière foie gras de canard, souvent méconnus. Engagée dans une démarche d’amélioration continue, la filière travaille à renforcer la traçabilité, la qualité des élevages, le respect des territoires et la pérennité de son modèle économique. En favorisant le dialogue entre producteurs, artisans et chefs, le partenariat entre la Fondation pour la Cuisine Durable et le Trophée Masse contribue à faire émerger une vision positive et responsable du foie gras, pleinement inscrite dans les défis contemporains de l’alimentation et de la gastronomie françaises.
