Créée en 1989, l’École Valrhona incarne depuis plus de 35 ans un lieu unique de transmission, d’innovation et de rencontre pour les professionnels de la gastronomie sucrée. En 2026, l’École poursuit son évolution avec deux mouvements clés : Thierry Bridron transmet le flambeau à Nicolas Paciello qui prendra la responsabilité de l’École Valrhona Paris, et à Tain-l’Hermitage, David Briand prend de nouvelles responsabilités au sein du Groupe Savencia.
