Président du Marché international de Rungis, Stéphane Layani signe un ouvrage aux éditions du Cherche Midi à la croisée du témoignage et de la vision stratégique. Il y retrace les coulisses du plus grand marché de produits frais au monde, tout en défendant une alimentation durable et souveraine. Au fil des pages, l’auteur dévoile les enjeux économiques, logistiques et politiques qui façonnent cette place forte de la gastronomie française.
