À l'occasion de Foodorama, le rendez-vous incontournable de l'entrepreneuriat Food en France (9 & 10 février à Paris), L'ObSoCo et ses partenaires dévoilent les résultats d'une enquête inédite menée auprès de 191 restaurateurs et gérants d'établissements de restauration en France. L'objectif : dresser le portrait de la profession côté entrepreneur et en comprendre tout à la fois les leviers de motivation et les difficultés. Cette étude révèle un secteur porté par une nouvelle génération d'entrepreneurs qui réinventent les codes du métier.
