Chaque participant dispose de trois heures pour concevoir un dessert à l’assiette original pour dix personnes. Cette épreuve unique exige une concentration absolue, puisqu’elle représente pour chaque candidat l’unique occasion de décrocher son billet pour la Finale Nationale. La matinée sera dédiée aux 8 candidats juniors, avant de laisser place, l’après-midi, aux 7 professionnels, dans une atmosphère où la précision et le sang-froid deviennent des atouts décisifs.
