L’accord entre un plat et une bière est devenu une science, voire un art, qui a désormais son concours en France. La grande finale du grand concours national « Couteau et Fourquet » organisé par 3 Brasseurs a eu lieu ce 9 octobre à Toulouse. Ce sont les chefs (Lucero Monis, Marina Laborde) et un brasseur (Michaël Dumais) des Pyrénées Atlantiques à Pau (Lescar) qui ont remporté le titre national pour l’édition 2025 grâce à leur association entre un Capbourrut et leur bière Beroye. C’est l’ex candidat de Top Chef et animateur gastronomique en télé Julien Duboué qui a remis aux vainqueurs de Pau leur titre. Pour ce concours, véritable célébration du savoir-faire local et de l’art de l’accord mets & bière, près de 70 établissements 3 Brasseurs se sont affrontés partout en France. Complémentarité, originalité, subtilité et technique… tous ces critères ont été passés en revue. Et c’est en Pyrénées-Atlantiques que s’est créé le meilleur accord de France.
