Charal Restauration a inauguré mercredi dernier, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la gastronomie française, l’école Ferrandi Paris, la toute première Masterclass de la Charal Académie. Un lancement qui pose les bases d’un programme de formation immersif destiné aux futurs professionnels de la restauration, avec une ambition claire : bousculer les idées reçues autour de la viande surgelée et montrer comment elle s’intègre pleinement dans les pratiques culinaires contemporaines.
