Restauration commerciale

Dans les petits villages italiens, on parle de Pizzicheria. Un terme méconnu de l’autre côté des Alpes mais qui, dans la tradition italienne, évoque ces petites épiceries où l’on vient célébrer un art séculaire. Des établissements familiaux qui incarnent l’authenticité...

L’Abysse Monte-Carlo, véritable temple de l’Art du sushi orchestré par Yannick Alléno et le maître sushi Yasunari Okazaki, a reçu une prestigieuse distinction de 17/20 – synonyme de « table de prestige » - seulement quelques mois après son ouverture...

Du 7 au 31 décembre, Stéphane Chevé, Maitre Saurisseur marseillais et fondateur de Maison Matthieu, installe une smokehouse à Marseille, cachée au sein du quartier Vauban, chez Francette. Avec une programmation toute la durée de cette ouverture éphémère (recettes de...

Cette table bien connue des foodies aguerris, plongeant sur les toits parisiens, où les résidences culinaires les plus inspirantes du moment se succèdent. Durant 6 mois, c'est donc au tour de Vecchio d'aimanter les amateurs de cuisine italienne, revue et...

À Vertime, une vingtaine de ces fournisseurs sont situés à moins de 100 km des cuisines de l’établissement. Artisans passionnés par leur métier, ils partagent la même philosophie que Benjamin Marchand. À l’image des Jardins de la Chaume, un maraîcher...

Lors de la prestigieuse cérémonie annuelle de Gault et Millau, qui s’est tenue ce 18 novembre, le guide a consacré Sébastien Nabaile en tant que Pâtissier de l’Année 2025. Une magnifique distinction obtenue pour sa créativité et pour la constance...

À partir du 3 décembre, la magie de Noël s'invite dans les restaurants Del Arte . Le leader français de la restauration italienne propose une sélection de 4 nouvelles recettes festives, gourmandes et savoureuses, à découvrir en édition limitée dans...

Depuis le 4 novembre, Le Splash a délaissé ses palmiers et soirées d’été pour plonger dans l’ambiance d’un chalet alpin en plein cœur d’Asnières-sur-Seine avec Chez Monix. Niché en bord de Seine, avec ses allures de village montagnard entouré d’une...

Gault et Millau lève le voile sur son nouveau podium, mettant à l’honneur celles et ceux qui, avec passion et créativité, redéfiniront les codes de la gastronomie, de la restauration et de l’hospitalité pour l’année à venir.

Kalimera c’est une cuisine grecque moderne inspirée par Télémaque Argyriou, un ancien financier à Londres, qui a choisi de changer de vie en valorisant de bons produits et sa culture d’origine.