Métiers

Ce phénomène, qui s’est amplifié ces derniers mois, se traduit par la multiplication de guinguettes, marchés gourmands, événements associatifs et festifs mais aussi par l’émergence de personnes ou micro-entrepreneurs cuisinant à domicile et proposant à la vente des plats préparés...

À travers l’initiative Fairtile pour une commande publique équitable, Max Havelaar France accompagne les collectivités et les acteurs de la restauration collective dans leurs démarches d’achats durables. Les lois EGalim et Climat et Résilience offrent un contexte porteur : depuis...

Véritable ambassadeur de son terroir, le Speck Alto Adige IGP incarne à la fois la richesse des traditions montagnardes du Tyrol du Sud et l’esprit novateur de la gastronomie contemporaine. À l’occasion de la Restaurant Week d’octobre 2025, ce produit...

Seize candidats, sélectionnés lors d’épreuves à travers le monde (Amérique du Nord, Amérique du Sud, Japon, Royaume-Uni, Scandinavie, Monaco, Suisse et France) s’affronteront pour décrocher le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte 2025. Qui succèdera au Champion du Monde...

Alors que l’Assemblée nationale a adopté samedi la partie « recettes » du Projet de loi de finances pour 2026 (PLF 2026), le Syndicat des Indépendants et des TPE (SDI) salue certaines avancées concrètes pour les très petites entreprises —...

À Tartegnin, pour une bonne fondue suisse bien filante, il faut prévoir 50% de Gruyère AOP minimum… surtout si l’on veut se donner toutes les chances de monter sur le podium du Mondial de la Fondue ! Tous les deux...

Ils affinent leurs recettes, affutent leur talent et répètent leurs gestes avec passion … La centaine de candidats sélectionnés pour Exp’Hôtel 2025, s’apprêtent à vivre trois jours de compétition, du 23 au 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux...

La vingt-sixième session de l’Assemblée générale d’ONU Tourisme a réuni à Riyad des délégations de 148 États Membres, parmi lesquelles figuraient 90 ministres du tourisme et 70 ambassadeurs. Pendant trois jours, les États Membres de l’Organisation ont fait progresser le...

Après une première sélection dans le Grand Ouest, présidée par Ronan Kervarrec et remportée par Xavier Perrin du restaurant Lulu Rouget (44), le Trophée Masse poursuit son tour de France. Grande nouveauté : le concours fait étape dans la région...

Le 25 novembre prochain, à la Rungis Académie, ces cuisiniers passionnés venus de toute l’Europe — et pour la première fois d’Asie — se retrouveront autour d’un défi culinaire audacieux : sublimer les abats de boeuf français (coeur, rognon, panse...