Métiers

Des scientifiques d’INRAE, de l’AP-HP, du synchrotron SOLEIL et du CNRS ont détecté des particules de dioxyde de titane dans des laits humains, animaux et infantiles, notamment sous forme de nanoparticules. Le travail de caractérisation sur la forme et la...

À l’approche de la Journée mondiale de la bière qui se tiendra le 1er août, Worldpanel by Numerator (anciennement Kantar) dévoile les enseignements sur la consommation de bière en France. Des tendances en pleine mutation qui témoignent de l’évolution des...

Depuis plusieurs mois, de nombreuses fausses informations circulent sur les droits à la retraite : promesses exagérées, interprétations erronées, discours alarmistes… Dans ce contexte, l’Assurance retraite appelle à la vigilance et rappelle qu’elle est la seule source officielle d’information pour...

Cafés, fast-foods ou food trucks : l’ensemble du secteur enregistre une progression continue, portée par l’engouement des consommateurs pour une offre variée, flexible et de proximité, qui permet de concilier plaisir et budget. Pour mieux cerner ces dynamiques, la fintech...

Depuis plus de 20 ans, le Prix Goût et Santé, organisé par MAAF avec le soutien de CMA France, récompense le talent de nos meilleurs artisans des métiers de bouche. Chaque année, les candidatures sont plus nombreuses, un succès à...

À l’issue de la réunion patronale à Bercy, le gouvernement a confirmé que la suppression de deux jours fériés – proposée par François Bayrou dans le cadre du PLF 2026 – s’accompagnerait d’une contribution de 0,6 % de la masse...

La 6e édition des TheFork Awards, en partenariat avec Mastercard, met une nouvelle fois à l'honneur les talents culinaires émergents de toutes les régions de France. À cette occasion, en Auvergne-Rhône-Alpes, 11 établissements ont été parrainés par des chefs étoilés...

Le 21 octobre prochain, les six chefs en lice devront faire preuve de technicité pour sublimer ce produit d'exception lors de deux thèmes phares : la mise-en-bouche et le plateau. Sous les yeux d’un jury d’exception, composé pour la première...

“1 Marché x 1 Chef” est un format de vidéos courtes, dynamiques et accessibles, pensé pour Instagram d’une durée d’environ trois minutes. Ce premier épisode met en lumière les produits de saison, les marchés du territoire et le savoir-faire de...

Dans le cadre de la sélection France de la Coupe du Monde de Pâtisserie qui se déroulera le 20 octobre 2025 à la Maison de la Mutualité à Paris, École Ducasse a l’honneur d’annoncer la participation de Shinichirou Gemba, Chef...