Métiers

École Ducasse, école culinaire de renommée mondiale fondée par le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, annonce le lancement de son tout premier programme en ligne et ouvre les admissions anticipées pour le Online Professional Certificate in French...

Les priorités du président en ce début de mandat consistent naturellement à mener à bien les chantiers qu’il a engagés, lesquels sont fortement impactés par la publication de la F-Gas III. Il s’agit notamment de mettre en place la nouvelle...

Baisse de fréquentation, hausse des défaillances, changements d'habitudes des clients... La restauration française traverse une passe difficile même si certains concepts s'en sortent mieux; et parmi les pistes évoquées, les professionnels prônent la valorisation du "fait maison".

Les Œnologues de France annoncent une évolution stratégique majeure : le Concours International Best Wine in Box rejoint le dispositif des Vinalies Internationales pour l’édition 2026.

Pendant 3 jours, Exp’Hôtel propose aux professionnels des filières TCHRD (Traiteurs Cafés Hôtels Restaurants Discothèques) et Métiers de Bouche, une vitrine complète des produits, équipements, services et tendances qui accompagnent la transformation de leurs métiers. Connecté aux enjeux actuels (nouvelles...

Lors de son intervention en vidéo au Congrès de l’UMIH, Serge Papin, ministre des PME, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’Achat, a affirmé son engagement envers les professionnels de l’hôtellerie-restauration, saluant leur rôle clé dans l’économie...

Imaginé par trois Meilleurs Ouvriers de France – Olivier Nasti, Eric Briffard et Fabien Pairon – le championnat consacre l’excellence et la créativité autour d’un emblème culinaire : le pithiviers de gibier. Pour cette première édition, c’est Sébastien Guérin, Chef...

La table Ciqual fait référence sur la composition nutritionnelle des aliments en France. En effet, elle renseigne sur la composition nutritionnelle de milliers d’aliments, 3 484 exactement, ce qui en fait l’une des plus complètes en Europe. Elle couvre les...

Le 11, 12 et 13 novembre, l’incontournable Académie Nationale de Pizza Italienne basée à Naples, «Accademia Nazionale Pizza Doc» a couronné Peppe Cutraro lors de la 11e édition de son Championnat du Monde réunissant 30 pays et plus de 600...

Deux chercheuses de l’Inserm et un chercheur d’INRAE ont participé à une série de trois articles publiés le 19 novembre dans The Lancet consacrés aux conséquences sur la santé de la consommation d’aliments ultra-transformés. Les 43 scientifiques internationaux qui signent...