Au cours d'un voyage, Guy Martin tombe sous le charme du Salento et découvre à Nardò un havre de paix, où il rénove trois somptueux Palais : Maritati, Muci et Matteo. Pour élargir l’offre et faire découvrir davantage cette région qu’il affectionne tant, Guy Martin est devenu propriétaire d’un vignoble de la région. Son souhait : faire de l’oenotourisme. Pour ce faire, il décide en plus de sa vigne, de rénover la Casa della Vigna, une suite de luxe au cœur du centre historique de Nardó qui permet aux visiteurs de découvrir les lieux, la région et le vin.
