Lucas Felzine, s’est imposé dans le paysage culinaire avec une approche à la fois inventive, raffinée et une maîtrise parfaite des différentes techniques. Formé dans des établissements de renom comme ceux de William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie), Alain Passard (L’Arpège), Anne-Sophie Pic (La Dame de Pic), Philippe Labbé (Le Shangri-La Paris) ou encore Uma, Lucas Felzine a également participé activement dès 2014, au développement de la cuisine Nikkei en France.
