À l’issue de l’édition 2025, Food Hotel Tech, le salon de référence dédié à l’innovation dans le secteur CHR, a conduit une étude exclusive pour mettre en lumière les transformations à l’œuvre dans la restauration et l’hôtellerie françaises. Loin de se limiter à un repas ou à un séjour standardisé, les professionnels ambitionnent désormais de bâtir une relation durable, différenciante et digitalisée avec leurs clients. Trois axes stratégiques s’imposent : renforcer la fidélisation, accélérer la digitalisation et personnaliser l’expérience client.
