Parce que les restaurateurs français, lors de leurs achats en produits de la mer, ne disposent pas des informations nécessaires pour sélectionner poissons, crustacés ou mollusques issus d’une pêche durable et respectueuse de la préservation des espèces.
Exit le Salon des Équipements et Techniques du Tourisme ! Du 4 au 6 novembre , c’est au Salon Européen des Tendances Touristiques que se donneront désormais rendez-vous les professionnels du tourisme français et européens.
Si le revirement de position gouvernementale est perçu positivement par tous les acteurs de la filière biologique, le Gouvernement n'est néanmoins pas présent en commission mixte paritaire. La filière demande donc aux groupes parlementaires qui la composent de confirmer la...
Organisée pour la première fois en France, cette édition met à l’honneur le savoir-faire des artisans bouchers français, reconnu en 2024 comme patrimoine culturel immatériel. L’événement sera également marqué par un fort engagement en faveur de la durabilité, avec plus...
Malgré un été en demi-teinte, la fin d’année a marqué un retour en force pour le secteur, avec une augmentation de +30% des réservations durant Noël par rapport à l’année précédente. Évolution du ticket moyen, cuisines en vogue, périodes clés...
La pasta s’invite au Salon Parizza - Snack Show pour la 3e édition du Championnat de France de Pasta, le jeudi 3 avril. Organisé par l’Association des Pizzerias Françaises et Oggi Pasta, ce concours mettra à l’honneur la créativité et...
Leynes est un village de 500 habitants en Sud Bourgogne situé à proximité de Mâcon, et des bien-connues des amateurs de vins Solutré et Fuissé, à seulement 45 minutes de Lyon. C’est sur cette commune que Pauline Boussac a choisi...
Le 26 janvier, la Maison Masse a dévoilé le thème de la 17ᵉ édition du Trophée Masse sur son stand au Sirha.
L’événement a réuni toute la communauté du Trophée Masse : anciens lauréats, anciens président de jurys, et anciens...
Un "rêve de gosse" qui se réalise: le chef Paul Marcon a décroché lundi pour la France le Bocuse d'Or, "Graal" de la gastronomie, devant le Danemark et la Suède au terme de deux jours de compétition, et trente ans...
Ces deux compétitions prestigieuses ont mis à l’honneur l’excellence des métiers du service et des arts de la table, en valorisant à la fois les professionnels en poste et les talents en formation. Trophée du Maître d’Hôtel : Aurélien Houenard...
