Métiers

Maîtriser son métier ne suffit pas toujours pour réussir son lancement entrepreneurial. Facturation, trésorerie, justificatifs, obligations administratives : une fois leur formation achevée, les futurs entrepreneurs doivent rapidement acquérir de nouvelles compétences pour transformer leur savoir-faire en activité pérenne. Afin...

Équipementier spécialisé dans la maîtrise de la température pour la restauration et la mixologie, LeChiller Group poursuit son expansion internationale en devenant le distributeur exclusif de la solution canadienne Ufrost sur les marchés européens et sud-africains.

Avec cette première monographie dédiée aux hôtels, cafés et restaurants (HCR), l’Urssaf Île-de-France met en lumière l’importance et les mutations de ce secteur en Île-de-France. Avec près de 400 000 actifs, l’Île-de-France concentre près d’un quart des emplois de l’hébergement-restauration...

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a tenu son nouveau conseil d’administration à Épernay, les 21 et 22 septembre. Accueilli dans les chais de son partenaire les Champagnes H. Blin, le conseil administration a tracé des perspectives d’action pour les prochains...

Et si l’engagement se découvrait aussi à table ? À l’occasion de la 5ème édition de la Green Week, TheFork met à l’honneur une sélection de 50 tables engagées en faveur d’une gastronomie plus responsable. À travers cette initiative, qui...

Le 28 septembre, Gault&Millau dévoile les nommés pour le titre de Pâtissier de l’Année 2027. Parmi les chefs retenus figure le chef Valentin Mille, chef pâtissier exécutif du groupe Yannick Alléno.

« Consommateur » en circuit Retail et « Convive » en circuit RHD, il était temps d’avoir une étude donnant la vision globale du parcours et des comportements alimentaires du « Mangeur » français. Inflation, nouvelles attentes de santé, quête...

La troisième édition de l’année de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau s’est tenue le lundi 28 septembre à Paris, au sein de l’école Médéric, en présence des dotés, des partenaires et des équipes du guide. Mission phare portée par Gault&Millau...

A l'issue d'une journée de compétition à Lyon, la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon récompense deux talents qui placent la saisonnalité, le produit et la responsabilité environnementale au cœur de leur métier.

Du 28 octobre au 1er novembre, se tiendra la 31ème édition du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, rendez-vous mondial dédié au cacao, au chocolat et à la pâtisserie à Paris Expo Porte de Versailles. Chefs et artisans de...