Métiers

7 000 m² supplémentaires, près de 150 000 m² d’exposition, plus de 4 300 exposants et marques déjà confirmées et une expérience visiteurs entièrement repensée : Sirha Lyon change d’échelle pour sa 23ème édition ! Organisé du jeudi 21 au...

Le Comité Interfel Centre-Val de Loire invite à suivre le chemin des légumes d'hiver de la région, des cultures jusqu'aux plateaux de la restauration collective, à la rencontre de celles et ceux qui les produisent et les cuisinent.

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Après trois jours d’épreuves au Ceproc à Paris, la 5e édition du Grand Prix de France de la Charcuterie Artisanale, organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT), soutenue par l’AGFPC (Association de Gestion du financement du Paritarisme de...

Dans un contexte de pouvoir d’achat contraint, les Français doivent composer avec des dépenses qui pèsent durablement sur leur budget (logement, énergie, transport, alimentation…). Chaque dépense compte et les dispositifs qui contribuent concrètement à leur pouvoir d’achat doivent rester au...

« Renforcer le réseau des Maîtres Restaurateurs est la priorité de l’AFMR pour les prochaines années » déclare le président Stéphan Pey à l’occasion de son déplacement à Strasbourg le 23 septembre. Il poursuit : « La restauration durable et...

La ventilation commerciale dans les cuisines au gaz et au propane ne parvient pas à protéger les travailleurs de l'hôtellerie-restauration contre des niveaux dangereux de chaleur et de pollution, selon une étude inédite et évaluée par les pairs, publiée dans...

Du 17 au 21 octobre, le Liban marquera sa présence avec éclat au Sial Paris, l'un des plus grands salons mondiaux de l'innovation alimentaire, avec un pavillon réunissant certains des producteurs les plus singuliers du pays sur la scène internationale...

Pour sa deuxième édition jurassienne, les 16 et 17 octobre, les acteurs labellisés Vignobles & Découverture proposent trois jours d’expériences gustatives, sensorielles et patrimoniales : dégustations, accords vins et fromages, parcours olfactifs, découverte du patrimoine viticole ou encore apéro-concert. Les...

Il existe des gâteaux plus spectaculaires que la madeleine. Et pourtant, peu possèdent une telle force de séduction. Dans son nouveau livre Madeleines, publié aux éditions Michel Lafon, François Perret, ancien chef pâtissier du Ritz, fait de ce petit gâteau...