Métiers

Après une première sélection dans le Grand Ouest, présidée par Ronan Kervarrec et remportée par Xavier Perrin du restaurant Lulu Rouget (44), le Trophée Masse poursuit son tour de France. Grande nouveauté : le concours fait étape dans la région...

Le 25 novembre prochain, à la Rungis Académie, ces cuisiniers passionnés venus de toute l’Europe — et pour la première fois d’Asie — se retrouveront autour d’un défi culinaire audacieux : sublimer les abats de boeuf français (coeur, rognon, panse...

Typologie à part entière de consommateurs, la « GenZ » est surveillée de près par les annonceurs : son pouvoir d’achat potentiel est élevé, son influence culturelle de plus en plus marquée et ses codes bien différents des générations précédentes...

Pour la première fois, les créations de chefs pâtissiers parmi les plus talentueux au monde seront réunies au service d’une cause essentielle. En hommage à l’enfance, à sa capacité à rêver et à inspirer, cette initiative célèbre l’excellence, la créativité...

Le titre d’Etat pour lequel des milliers de professionnels sont engagés est exigeant, il est aussi le fondement de notre gastronomie : une cuisine faite maison à base de produits bruts et frais, de saison, en lien direct avec nos...

L’Union des Métiers de l’Hôtellerie Restauration (UMIH), première organisation patronale représentative du secteur des cafés, hôtels, restaurants, établissements de nuit et traiteurs (CHRDT), tiendra son 73ᵉ congrès national du 17 au 19 novembre au Palais des congrès de Perpignan. Placée...

Organisé du 4 au 6 novembre au Parc des Expositions de Montpellier, le Salon Européen des Tendances Touristiques (SETT) a rassemblé près de 20 215 visiteurs professionnels (+8,7%) venus de toute l’Europe, dont 13 % d’étrangers (+41,3%), plus de 700...

Avec la chute de la consommation en France et l’export qui dégringole, la filière des vins et spiritueux et les producteurs de la consommation hors domiciles font face à une crise majeure. Loin de contribuer à accompagner un fleuron de...

Dawn Foods, leader mondial des solutions de pâtisserie, annonce le retour du Championnat de France du Donut, dont la 4ᵉ édition se tiendra le 2 avril 2026, de 9h à 12h, au cœur du salon Snack Show à Paris. Ce...

Audrey Merle, Arnaud Bernollin, Gilles Demange et Christophe Marguin ont le plaisir d’annoncer que Jonathan Dudek de la charcuterie Arnaud NICOLAS (Paris) a été sacré Champion de France de Pâté-Croûte 2025.