Les producteurs d'emballages professionnels, utilisés par les entreprises à destination d'autres entreprises, comme dans la restauration, vont devoir contribuer financièrement à la gestion des déchets qu'ils génèrent, à compter du 1er janvier, selon un décret du gouvernement paru mardi au...
Depuis 15 ans, le Concours Création et Saveurs organisé par Président Professionnel célèbre les nouveaux talents de la gastronomie. Dès cette année, une seule discipline est mise à l’honneur par édition, alternant d’une année sur l’autre entre cuisine et pâtisserie...
Créé par le Chef et Meilleur Ouvrier de France Philippe Mille, ce concours, repère et forme la nouvelle garde des métiers de bouche : jeunes cuisiniers, pâtissiers, serveurs et sommeliers venus de lycées hôteliers et CFA de toute la France...
Lancée officiellement par Annie Genevard, Ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire, la Quinzaine de la qualité et de l’origine s’inscrit dans l’objectif de l’INAO et des professionnels d’expliquer les 5 signes officiels d’identification de la qualité...
Après son père et son grand-père, le chef César Troisgros, héritier de la célèbre lignée familiale et aux fourneaux du Bois sans feuilles à Ouches (Loire), a été sacré lundi cuisinier de l'année 2026 par le guide Gault et Millau.
Du dimanche 18 au mercredi 21 janvier 2026, Paris Porte de Versailles ouvre ses portes à Sirha Bake & Snack, LE rendez-vous incontournable des professionnels de la boulangerie, pâtisserie et du snacking. Vitrine des dernières innovations de la filière, Sirha...
Fruit d’une collaboration étroite entre divers acteurs du secteur, dont la FIPS (Fédération des Industriels du Plafond Modulaire), la nouvelle norme NF S31-299 s’applique à répondre aux enjeux acoustiques spécifiques des espaces de restauration (bars et restaurants), en tenant compte...
À l’approche des élections municipales de 2026, la Confédération des Grossistes de France (CGF) dévoile 15 propositions concrètes déclinées en six axes – Emploi, Ancrage territorial, Logistique urbaine, Foncier logistique, Fiscalité locale et Marchés publics – invitant les élus locaux...
La cérémonie de remise des prix de la dixième édition de l’Ernesto Illy International Coffee Award s’est tenue le 6 novembre dans le magnifique Palazzo Colonna à Rome. Cet événement de référence du secteur célèbre chaque année l’excellence et la...
Organisé par la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon, le concours La Cuisine Durable a eu lieu à la Vatel Academy (69) sous la présidence de Christian Têtedoie et de Christophe Aribert le lundi 27 octobre. Remporté par...
