Métiers

Le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation (CDRE) est une association regroupant les Directeurs de la Restauration et d'exploitation des grands Hôtels et Palaces Français (4* et 5*) représentant une diversité dans les "produits restauration" (Restaurants Gastronomiques, Brasseries...

Dans son épicerie italienne du 18e arrondissement de Paris (nord), Nicola Balestra distribue depuis plusieurs semaines des QR codes à ses clients pour qu'ils lui laissent un avis. Le but ? Améliorer sa visibilité sur Google Maps en amont des...

Lancés en 2007, les World Drinks Awards attribuent des récompenses mondiales sélectionnant les meilleurs produits dans tous les styles de boissons à la suite de dégustations à l’aveugle par un jury d’experts internationaux et indépendants. Cette compétition est organisée dans...

Acteur emblématique de la formation dans les métiers de la cuisine et de l'hôtellerie-restauration, l'Institut Lyfe Executive Education (ex-Centre de Formation Continue de l'Institut Paul Bocuse) poursuit la diversification de son offre, avec le lancement d'une nouvelle formation certifiante dédiée...

Une étude récente réalisée par BVA XSight en collaboration avec Yper met en lumière une tendance émergente et incontournable : 20 % des Français utilisant des services de livraison déclarent se faire livrer directement sur leur lieu de vacances (jeunes...

Futur(e)s Food, la première initiative en France qui récompense les «food- entrepreneurs» engagés, responsables et novateurs qui font bouger les lignes, a reçu pour cette nouvelle édition 225 candidatures.

Après plusieurs semaines de travail, les Chefs Pâtissiers et les étudiants de l’institut d’art culinaire et de management hôtelier Le Cordon Bleu Paris ont terminé avec brio une sculpture sucrée de la tour Eiffel. À découvrir dès maintenant et jusqu’au...

L’étude menée auprès d’un échantillon représentatif de 1 000 Français allant au restaurant révèle que les sorties au restaurant restent chères aux Français malgré le contexte inflationniste : près d’un sondé sur quatre (24 %) déclare s’y rendre au moins...

Un objectif assumé : remettre sur le devant de la scène les producteurs fromagers au lait cru et leurs savoir-faire, le produit authentique, juste et bon, la qualité des terroirs et labels de France dont, fermier, fruitier, lait de foin...

Alors que la moitié des Français se tourne vers les produits locaux lors de leurs achats, l’Association Régionale des Industries Agroalimentaires d’Île-de-France (ARIA IDF) met à l’honneur les produits franciliens autour d’un temps fort. Elle organise le 11 juillet la...