Le lundi 8 juin, La Campelière a organisé son premier rendez-vous professionnel aux Coteaux Lodges & Expériences, à Laparade, dans le Lot-et-Garonne. Baptisé L’Aparté La Campelière, ce moment réunit en petit comité des chefs, pâtissiers, traiteurs, artisans et professionnels du...
Ce rapport mensuel concernant les habitudes de consommation dans les établissements CHR se veut une « prise de température » rapide du circuit et des consommateurs qui fréquentent les bars et les restaurants en France. Cette étude examine le comportement...
A l’occasion du Sommet du G7 organisé à Évian du 15 au 17 juin, Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé au guide Michelin et meilleur ouvrier de France, a été choisi pour imaginer et réaliser le dîner officiel accueillant les chefs...
Mettre plus de végétal dans son assiette, c’est bon pour la santé, l’écologie, les animaux, le climat et pour le plaisir ! La Grande Semaine Végétale met le goût et la convivialité au menu d'événements ouverts à tous et toutes...
La destination Dordogne Périgord lancera en octobre, sa toute première édition de La Semaine des Chefs : 6 jours de cuisine généreuse et sincère, ancrée dans un territoire d’exception. Né d’un partenariat avec les Logis hôtels restaurants du Périgord et...
Pensée comme un espace de référence pour les professionnels du tourisme et les acteurs de la Travel Tech, la plateforme tourisme-innovation.fr a vocation à recenser, valoriser et diffuser des solutions innovantes déjà expérimentées sur le terrain afin d’accélérer leur déploiement...
La nouvelle édition du guide Michelin Croatie, très attendue, a été officiellement révélée. Au cours de leurs recherches, les inspectrices et inspecteurs du guide Michelin ont constaté une réelle progression au sein de la scène gastronomique croate. Vingt nouvelles tables...
Deux concours de référence, une même ambition : identifier les pâtissiers et chefs qui représenteront la France sur la scène internationale, en vue des sélections européennes de 2028 et des Grandes Finales de 2029. À travers ces sélections France, les...
La SEPR renforce son offre de formation dans le domaine de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche avec un certificat de spécialisation (CS) Sommellerie. Ce cursus d’un an en alternance s’adresse aux apprenants et professionnels de l’hôtellerie...
Le floral de la baie de genièvre, la rondeur de la canne à sucre, l’amertume vibrante de l’aperitivo italien sans alcool et sans compromis. Avec Botanicals, Mathieu Teisseire signe une rupture technologique majeure et offre aux professionnels du CHR la...
