Métiers

Le Yacht Club de Monaco, à travers son centre de formation La Belle Classe Academy, organisera le jeudi 2 avril une nouvelle édition du Superyacht Chef Competition, avec le concours de Bluewater. Ce rendez-vous culinaire met en lumière l’excellence et...

Au menu : infos métiers, démonstrations et dégustations, visite du campus et de son restaurant d'application titré Maître Restaurateur, échanges avec les équipes pédagogiques et les apprentis.

Gourmet Selection fera son retour les 7 et 8 juin à Paris Expo Porte de Versailles. Le salon de référence de l’épicerie de qualité adopte un nouveau calendrier et se tiendra en concomitance avec le Salon du Fromage et des...

Pour sa 52e édition, le Championnat de France du Dessert a fait étape au Lycée Hyacinthe-Friant, à Poligny (39) pour la finale régionale Est, ce mardi 3 février . Porté par Cultures Sucre, ce concours de référence valorise la créativité...

Bastien Mottet-Faure remporte la sélection Grand Sud de la 17ᵉ édition du Trophée Masse, sous la présidence de Fabien Ferré. Sous-chef à La Chèvre d’Or, Bastien s’impose au terme d’un parcours exigeant, coaché par Tom Meyer. Dix ans après avoir...

Lors du symposium gastronomique mondial Convergence, le ministre danois de la Culture, Jakob Engel-Schmidt, a annoncé que le ministère de la Culture allait étudier la possibilité de reconnaître officiellement la gastronomie comme une forme d'art. Cette initiative marque un changement...

Rendez-vous business de référence du secteur, les JAS réuniront plus de 1 000 professionnels autour de rendez-vous d’affaires, de conférences et d’expositions de produits et services innovants.

La troisième édition du Trophée Emile Jung se déroulera le 16 mars dans le cadre du salon Egast. Les candidats travailleront, en interprétation libre, les plats suivants : Terrine de deux poissons, sauce chaude ou froide, à base de vin...

120 exposants y présentent leurs produits, services et nouveautés. TPE, PME, grands groupes, fabricants et distributeurs de produits et services adressés aux professionnels des CHR, des métiers de bouche, de la restauration collective, des HPA... répartis sur 2 halls avec...

Chaque participant dispose de trois heures pour concevoir un dessert à l’assiette original pour dix personnes. Cette épreuve unique exige une concentration absolue, puisqu’elle représente pour chaque candidat l’unique occasion de décrocher son billet pour la Finale Nationale. La matinée...