L’AS Saint-Étienne et l’École hôtelière du Renouveau s’associent pour organiser un défi culinaire inédit placé sous le signe du partage,
de la transmission et de la solidarité, parrainé par le chef Michel Troisgros, président d’honneur du jury de cette première...
La question des dispositifs d'aide aux entreprises fait de nouveau surface et c'est légitime dans le contexte budgétaire actuel.
Le SDI met cependant en garde contre une simplification excessive et manichéenne du débat, qui pourrait mener à des décisions aux...
Les candidats avaient deux sujets à réaliser en quatre heures : l'alliance du foie gras et de la vanille en entrée et le canard gras et le choux rouge ou vert en plat. Olivier Cloteau, chef exécutif des restaurants du...
Théo Laussucq - du restaurant Le Gabriel (Bordeaux) a décroché ce Lundi 24 novembre, la première place du Trophée Michel Guérard parrainé par la Maison Lafitte, après 4h30 d’épreuves autour de deux recettes : une entrée sur le thème «...
À l’approche du Dry January, La Brasserie Parallèle, brasserie spécialisée dans les boissons sans alcool créatives et saines, dévoile une étude exclusive menée avec OpinionWay sur la relation des Français à l’alcool et à la modération. Les résultats mettent en...
Le Master of Port est un prestigieux concours de sommeliers qui met à l’honneur les vins de Porto depuis 1988. Cette compétition d’excellence constitue un parcours exigeant avec des épreuves théoriques et pratiques de haut niveau qui demande une grande...
L’association, ses soutiens et ses partenaires ont pour vocation de participer à l’animation des territoires en proposant, chaque année en juin, un festival de 8 fêtes à la disposition des municipalités, associations et petits commerces.
L’Institut Lyfe, école de référence internationale en management de l’Hôtellerie-Restauration, Arts culinaires et pâtisserie, lance son premier Executive Master of Science (MSc) en Strategic Hospitality Management, désormais labellisé par la Conférence des Grandes Écoles (CGE). Il allie apprentissage en ligne...
Sous la présidence de Franck Giovannini, Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier (Suisse), un jury d'exception dégustera à l'aveugle et notera les tranches dressées sur assiette des 16 candidats préalablement sélectionnés lors d’épreuves à travers le monde (Amérique du...
La scène culinaire mobile française s’apprête à franchir une étape historique. Deux associations emblématiques, Street Food En Mouvement, pionnière des Food Trucks en France depuis 2012, et la Food Trucks Association de Marseille, unissent leurs forces pour créer la Fédération...
