Métiers

8 candidats professionnels sélectionnés sur dossier, ont participé durant 5 h 30 et préparé devant un jury technique cuisine, une entrée réalisée à partir d'un panier surprise de produits de la région Centre Val de Loire, un plat et un...

Après cette année si particulière, Manish Arora - le célèbre designer indien que l’on ne présente plus - a été comme nous tous, contraint de faire une pause. C’est dans ce moment de solitude, éloigné de sa famille, que Manish...

À l’occasion de son 69ème Congrès, l’UMIH, Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie, a signé la Charte VALO RESTO PRO en présence du SYNEG (syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) et de l’éco-organisme Ecologic qui en sont...

Cette première édition a pour objectif de prouver que le canard peut se consommer toute l’année et pour toutes les occasions mais aussi de rendre plus accessible la Canette de Barbarie, une viande goûteuse à la chaire savoureuse qui offre...

Le marché mondial des alternatives végétales pèse plus de 18 milliards d’euros.

Des centaines de personnes, réunies en tablées aux côtés de chefs renommés pré-parent ensemble des recettes savoureuses et écoresponsables, au cœur de la Cité des sciences et de l’industrie.

Dans les tables rondes, les jurys, les reportages, les articles, les femmes sont presque inexistantes. Pourtant elles sont là. Derrière les fourneaux des restaurants, les vitrines des pâtisseries, les étals des épiceries, les cartons des caves à vins, les pétrins...

À 24 ans seulement, Naïs Pirollet, la cadette de la compétition, remporte haut la main le Bocuse d’Or France 2021 et devient la première femme à représenter l’Hexagone dans l’histoire de la compétition.

Suite à la remise des prix TheFork Awards hier soir au Palais de la Bourse de Marseille, nous avons le plaisir de partager avec vous la liste des sept lauréats.

Le concept de l'opération est simple. Chaque participant.e peut mettre en place l'action de son choix pendant un ou plusieurs jours : la vente d'un produit spécial, la conception d'un menu spécifique, le partage d'une partie des recettes... Cette action...