Métiers

Selon la toute dernière édition du Baromètre OMT du tourisme mondial, les arrivées de touristes internationaux (visiteurs avec nuitée) ont augmenté de 58 % en juillet-septembre par rapport à la même période de 2020.

Cinq binômes, cuisine et salle représentant un établissement de formation, sélectionnés sur dossier.

On y retrouve Guy Savoy en première position pour la cinquième année consécutive ainsi que de nombreux Chefs français comme Arnaud Donckele, Alain Passard ou encore Gilles Goujon.

Deux jours de compétition culinaire placés sur le thème de la créativité, de l’innovation et de la promotion d’une cuisine durable et respectueuse des enjeux liés à la réduction de déchets et de plastique.

C’est le retour du traditionnel marché de Noël du Food Market ! Les fêtes arrivent et nos envies de raclette, vin chaud et de chocolat avec.

Une destination sur cinq garde ses frontières complètement fermées alors qu’une nouvelle recrudescence de cas de COVID-19 freine la reprise du tourisme international.

Le contexte de ces derniers mois a accéléré les mutations des filières CHR & Métiers de Bouche, bouleversées par la digitalisation et qui ont dû s'adapter à de nouveaux usages et modes de consommation.

8 candidats professionnels sélectionnés sur dossier, ont participé durant 5 h 30 et préparé devant un jury technique cuisine, une entrée réalisée à partir d'un panier surprise de produits de la région Centre Val de Loire, un plat et un...

Après cette année si particulière, Manish Arora - le célèbre designer indien que l’on ne présente plus - a été comme nous tous, contraint de faire une pause. C’est dans ce moment de solitude, éloigné de sa famille, que Manish...

À l’occasion de son 69ème Congrès, l’UMIH, Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie, a signé la Charte VALO RESTO PRO en présence du SYNEG (syndicat national de l’équipement des grandes cuisines) et de l’éco-organisme Ecologic qui en sont...