Métiers

Le Guide Gault & Millau 2022 décerne le titre de « Chef Sommelier de l’Année 2022 » à Magali Picherie. Une consécration pour cette sommelière originaire du Var et toute l’équipe du Mirazur.

Le Concours s’est hissé depuis de nombreuses années parmi les grands challenges nationaux de cuisine professionnelle. Les candidats ont été notés par un jury d’exception exclusivement composé de chefs multi-étoilés, de Bocuse d’or et d’argent et de Meilleurs Ouvriers de...

Produits locaux, bios ou labellisés, solutions de traçabilité et matériels éco-conçus, solutions anti-gaspillage et initiatives sociales et technologiques.

Cette année, l’investigation a été réalisée sur les marchés clés de consommation et d’importation de vin, le Royaume-Uni, la Belgique, les Pays-Bas, l’Allemagne, la Chine, le Japon, les Etats-Unis, et le Canada, entre juillet et août 2021 sur 1 044...

L’exposition des buffets, la proclamation des résultats et la cérémonie de remise des prix se sont déroulées hier, au sein du salon Exp'Hôtel à Bordeaux, devant un jury de professionnels prestigieux dont Joël Mauvigney, MOF Charcutier Traiteur et Président du...

13 sommeliers venus de toute la France se sont retrouvés le lundi 22 novembre à la Maison Ruinart, pour une journée d’échange et de partage animée par Louise Bryden, œnologue de la Maison, sur la thématique « la maturation d’une...

Pour la seconde fois, Alexandre Mazzia sera le parrain de cette nouvelle édition, et sera accompagné de la jeune et talentueuse cheffe italienne Chiara Pavan.

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d’Escoffier Paris qui organisent la 17ème édition de la Galette des chefs qui aura lieu le 8 janvier 2020.

Ce mois de novembre 2021 voit ainsi l’aboutissement d’une nouvelle tranche de travaux, démarrés sur le Campus de l’EPMT depuis plusieurs mois déjà.

L'association organise un concours de recettes tarnaises qui se déroulera le mercredi 15 décembre au CFA de CUNAC.