Métiers

Depuis plusieurs années, les crises successives éprouvent le secteur des CHR. De plus, les professionnels de l’hôtellerie subissent également les pratiques des OTA’s dont les commissions trop importantes obèrent la rentabilité de bon nombre d’hôteliers indépendants. Dans ce contexte difficile...

Du 6 au 10 novembre 2022, le salon EquipHotel se focalise sur l’hospitalité engagée. Une hospitalitéengagée pour les clients du secteur, mais aussi pour les salariés. Les premiers veulent du sens et de l’expérience dans un hôtel comme dans un...

En octobre dernier, les six finalistes de la 18e édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires ont mesuré leurs talents dans les cuisines de l’École Ferrandi à Paris. Ce concours professionnel national invite chaque année les futurs Chefs...

Le récent baromètre sur la consommation de spiritueux en France réalisé par IPSOS pour le
Whisky Live Paris a mis en évidence le TOP 5 des spiritueux les plus consommés en France. A
l’approche des fêtes de fin d’année, Whisky...

Le Concours Ecoles – Président Professionnel est fier de fêter cette année son 10ème anniversaire. Depuis 10 ans, ce concours a à cœur de valoriser l’exigence des métiers de la restauration et l'importance de la formation aux côtés de ceux...

Pour célébrer le Beaujolais Nouveau, Le Food Market s’associe à ses cavistes préférés.

Pour la première fois, la Confédération nationale des Chocolatiers Confiseurs, a souhaité mettre en lumière l’élite des lauréats du CAP Chocolatier Confiseur 2022 lors d’une compétition prestigieuse.

La demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel, présidé par Denis Ferault, MOF Maître d’Hôtel et parrainé par Carol DUVAL-LEROY, directrice des Champagnes Duval-Leroy, s’est tenue le 17 octobre dernier dans le prestigieux cadre du château d’Ecully à l’Institut Paul Bocuse.

Le Spark Innovation Sphere Summit a réuni une centaine d'experts de l’hôtellerie et des nouvelles technologies sur le campus Les Roches Global Hospitality Education, niché dans les Alpes suisses, pour discuter de « l'impact des nouvelles technologies sur l'hôtellerie traditionnelle...

Organisé sous la forme de dégustation, cet événement permettra aux professionnels de la filière vin, restaurateurs, sommeliers, acheteurs et journalistes spécialisés de découvrir les 11 Majors distingués parmi 713 vins présentés à la dégustation lors de la 109ème édition (25...