Métiers

Début juin, le pré-jury s’est réuni pour sélectionner 13 finalistes (exceptionnellement cette année), répartis dans 4 catégories : « recettes salées », « recettes sucrées », « recettes à emporter » et « recettes à conserver ». Par leur créativité...

Quelques mois après sa distinction de Meilleur Sommelier de France et après un parcours remarquable au sein des plus grandes maisons de la gastronomie française, Xavier Thuizat, Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel a été consacré Meilleur...

Les organisateurs du Salon du Chocolat de Paris sont très heureux d’annoncer la tenue de sa 28ème édition. Le plus grand événement mondial consacré au chocolat retrouvera le pavillon 5 de la Porte de Versailles du 28 octobre au 1er...

Pour la deuxième année consécutive, le festival Sirha Omnivore Nord, parrainé par le chef Alexandre Gauthier, a célébré la Jeune Cuisine au Palais des Congrès du Touquet-Paris-Plage, du 17 au 19 juin 2023.
Une seconde édition qui a réuni 3...

En 2020, dans l’hébergement et la restauration, les réseaux d’enseigne comportant au moins vingt établissements réalisent 27 % de la valeur ajoutée du secteur. Ces 168 réseaux regroupent 26 700 établissements, situés principalement dans quatre régions. Ils emploient un tiers...

Membre du bureau des Vignobles Edonis, le viticulteur saumurois Fabien Branchu succède à Charles Schaller à la tête de la Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant, laquelle rassemble les syndicats des huit appellations françaises de Crémant.

Composé de meilleurs sommeliers de France, d’Europe et du Monde, de journalistes et de grands spécialistes du vin, le jury d’experts a récompensé aujourd’hui Florent Martin pour son talent, la finesse de son palais, la subtilité de son nez, son...

Fabrice LAVERGNE, Président de Pavillon Traiteur (Mouans-Sartoux, Alpes-Maritimes), vient d’être élu à la présidence de LINKEUS (ex PROVENCE CÔTE D’AZUR EVENTS) alors que ce réseau, qui fédère plus de 240 professionnels de la filière évènementielle en région, vient par ailleurs...

Après une année 2021 déjà marquée par un bond de leurs ventes en magasins de +8,6 % en volume, 2022 a confirmé leur dynamisme, à +3,1 %, sur un marché global des Produits de Grande Consommation en Libre-Service en recul...

Arthur DEBRAY, de L’Ecrin de Yohann Chapuis (71) a su conquérir le jury présidé par Christophe HAY et totalisant 15 étoiles. Il a sublimé les produits de la Maison Masse : le foie gras et la poulette des vignes
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